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El software será clave para la investigación en salud y en estudios de vigilancia alimentaria.




Un equipo multidisciplinario de investigadores en el que participa la doctora en Nutrición y Salud Pública Ángela Martínez, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Valparaíso, está desarrollando un nuevo instrumento de análisis que permitirá recolectar y procesar información sobre el consumo alimenticio de la población chilena.


El programa informático se utilizará en investigaciones de salud y estudios de vigilancia alimentaria. Así lo adelantó la doctora Martínez, quien además explicó que la dieta es uno de los principales factores de riesgo relacionados con la aparición de enfermedades no trasmisibles y obesidad.


“Sin embargo, a diferencia de otros factores de riesgo, como el consumo de tabaco o alcohol, la medición de dieta es mucho más compleja, debido a la dificultad en capturar de forma objetiva el consumo de alimentos en condiciones de vida normal, porque depende del autorreporte del individuo, capacidad de memoria, nivel educativo, entre otros factores”, afirmó.


Ángela Martínez advirtió que “habitualmente, los instrumentos tradicionales para evaluar dieta implican un alto costo, ya que requieren un extenso tiempo para recopilar y procesar los datos, y los softwares internacionales existentes no reflejan la composición nutricional de nuestros alimentos chilenos”.


La doctora Martínez agregó que junto con el Centro de Investigación en Ambientes Alimentarios y Prevención de Enfermedades Asociadas a la Nutrición (CIAPEC) del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos han trabajado desde hace un tiempo en el desarrollo de un prototipo de software para realizar la Encuesta Recordatorio 24 horas, llamada SER24H.


“El programa permitirá recolectar información alimentaria de manera estandarizada de alimentos y bebidas chilenas que han sido previamente vinculados a bases de datos con información nutricional. La finalidad de este proyecto es poner a disposición de los estudiantes, investigadores y profesionales un software de análisis de consumo alimentario para ser utilizado en investigación en salud y en estudios de vigilancia alimentaria”, explicó.


El proyecto de la doctora Martínez se adjudicó el Fondo Concursable de Investigación para académicos recientemente instalados (INICI-UV), iniciativa impulsada en el marco del Proyecto “Fortalecimiento del Sistema de Investigación e Innovación de la Universidad de Valparaíso”.


El financiamiento entregado por la UV le permitirá avanzar en la validación del programa. “En esta etapa vamos a comparar este software con un instrumento tradicional y evaluaremos su rendimiento, administrado presencialmente versus vía telefónica, pensando en las dificultades que tuvimos los investigadores durante la pandemia en la recolección de datos”.


Ángela Martínez agradeció el apoyo recibido para su línea de investigación. “Es trascendental, ya que tener datos objetivos, precisos y válidos, nos permiten realizar mejores intervenciones, generar y evaluar programas y políticas públicas. Estos fondos me permitirán tener una línea base para postular a futuros proyectos de financiamiento externo. Agradezco a la UV y a la Escuela de Nutrición y Dietética la oportunidad y la confianza en incentivar la investigación de académicos que recién han obtenido su grado de doctor porque, como bien sabemos, el camino de la investigación en Chile no es para nada fácil, pero aun así es muy gratificante”, concluyó.

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​ADC Agencia de Calidad acreditó a la unidad académica por el período 2021-2027.



Una excelente noticia marcó el inicio del segundo semestre para la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Valparaíso: ADC Agencia de Calidad certificó a la unidad académica por un período de seis años.

De esta manera, el programa académico, que imparte la Facultad de Farmacia desde el año 2001, estará acreditado hasta agosto de 2027.

Los saludos de felicitaciones se fueron sumando, destacando que, a pesar del contexto de pandemia que vive el país, el arduo trabajo realizado por las autoridades, junto a académicos y académicas de la carrera, dio sus frutos, logrando un alto reconocimiento de la calidad del programa.

“Este resultado es, sin duda, producto del enorme compromiso y gran trabajo desarrollado y la profunda vocación por el mejoramiento continuo de su quehacer”, señalaba el mensaje de Soledad Narea, directora general de Desarrollo Institucional y Aseguramiento de la Calidad, que además extendió sus felicitaciones a las autoridades de la Facultad de Farmacia, lideradas por su decana, Marcela Alviña; al director de Escuela, Rafael Jiménez; a las académicas Paola Vera y Ximena Ceballos, al profesor Juan Ojeda y a todas y todos quienes forman parte del claustro académico, funcionarios y funcionarias, y estudiantes que conforman la comunidad de la Escuela.

Rafael Jiménez, director de la Escuela de Nutrición y Dietética, relevó que “este ha sido un nuevo reconocimiento del importante impulso que la Escuela de Nutrición y Dietética ha tenido, en términos de calidad, durante los últimos años. Junto con la certificación de seis años conseguida en enero del 2015 y ratificada hoy, nuestra unidad se ha posicionado dentro de los primeros lugares del ranking de América Economía durante los años 2018, 2019 y 2020. Esta nueva certificación por seis años enorgullece a nuestro equipo, en tanto fortalece nuestra confianza de estar ofreciendo, a las familias de la región, un programa de pregrado de calidad. Del mismo modo, nos obliga a estar en la permanente alerta que impone la mejora contínua”.

Además acotó que “la reciente certificación obtenida en un ambiente de inesperadas condiciones de incertidumbre, deja de manifiesto la fortaleza del equipo de académicos y funcionarios de la Escuela, para sobreponerse a las dificultades que el ambiente de trabajo en casa significó y que corrió en forma paralela con la reconversión de la carrera, desde la presencialidad a una virtualidad desconocida, con el desafío de no afectar el aprendizaje de los estudiante. Un importante hito que contó con el incondicional apoyo de las profesionales de la Dirección General de Desarrollo Institucional y aseguramiento de la calidad y que deja de manifiesto un sentido del todo, donde las unidades cuentan con el potente entorno logístico que provee la institución desde cada una de sus áreas”.

Asimismo el director de la Escuela de Nutrición y Dietética, hizo una mención especial para los integrantes del comité de autoevaluación de la unidad académica, “cuyo trabajo constante y comprometido consiguió los frutos que hoy todos degustamos”, sostuvo.

La secretaria de Facultad de Farmacia, doctora Jacqueline Concha, coincidió con el director en cuanto a que la certificación de la carrera de Nutrición y Dietética por seis años es el fruto del trabajo permanente.

“Validar de nuevo su proceso de innovación curricular demuestra que los integrantes del programa realizan docencia de excelencia, se tienen los objetivos claros, se desarrollan evaluaciones en concordancia con el resultado de los logros esperados para cada asignatura. De más está decir que en un periodo de alta incertidumbre por la crisis sanitaria que nos aqueja, han aflorado enormes fortalezas, y esto se evidencia en el hecho que todos los académicos y académicas fueron capaces de adaptarse al uso de metodologías de enseñanza-aprendizaje no tradicionales que para algunos era completamente desconocido y aun así se han enfrentado positivamente a este nuevo reto, sin perder de vista el centro de atención “los estudiantes”. En este escenario el alcanzar una nueva certificación tiene doble mérito, por un lado, fue posible traspasar a los pares evaluadores que el trabajo se hizo y se sigue haciendo con calidad educativa, y segundo asegurar la calidad del proceso formativo a estudiantes que han puesto su futuro en tus manos”, planteó.

Por su parte, el coordinador de Vinculación con el Medio de la carrera, doctor Fernando Rojas, destacó que “es una gran noticia. Es una forma de aseguramiento de la calidad del servicio educativo brindado ante los estudiantes y comunidad en general”.

También dijo que “es un sello a nuestro compromiso de salvaguardar la calidad en todas las áreas que la certificación contempla: calidad del personal docente, del plan de estudios y la infraestructura, entre otros elementos de contexto, tales como la administración de la carrera, la integridad, la participación estudiantil y la vinculación con el medio. Esto permite que el proceso formativo alcance los propósitos definidos para la carrera a través del logro del perfil de egreso en los estudiantes”.

La profesora Paola Vera, quien participó activamente en el proceso de autoevaluación, señaló que “para la Escuela de Nutrición y Dietética la certificación de la carrera por seis años constituye un hito muy relevante dentro de los procesos de mejoramiento continuo. Respecto a la excelencia académica, se reconoce el excelente trabajo que viene desarrollando la carrera y la Facultad de Farmacia en las áreas de Docencia, Investigación y Vinculación con el Medio. Esta certificación nos habla de una Escuela de Nutrición y Dietética en una etapa avanzada, en crecimiento e innovación permanente, con un currículo innovado en plena maduración y un avance en Investigación que nos posiciona en un lugar relevante dentro de la Región y el país”.

La académica complementó: “Esperamos en estos seis años seguir contribuyendo desde la Universidad de Valparaíso, posicionada en la Región de Valparaíso, a desarrollar, generar y transferir conocimientos básicos y aplicados en el área de la salud de la población mediante la contribución de propuestas y soluciones de mejora en los ámbitos de la nutrición y la alimentación”.

 

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La distinción la lograron en el Congreso Nacional de Estudiantes de Química y Farmacia.




Una destacada participación tuvieron los estudiantes de la Escuela de Química y Farmacia de la Universidad de Valparaíso en la competencia Premios Clinical Skills, que se llevó a cabo en el marco del XIX Congreso Nacional de Estudiantes de Química y Farmacia (CONEQYF), que se llevó a cabo en línea.


Dos equipos de la UV se quedaron con los dos primeros lugares de la competencia. Se trata de los equipos conformados por Pamela Hernández, Francisca Medina y David Meneses, quienes lideraron el podio, y Pía Aguilar, Rocío Alarcón y Laura Leiva, que obtuvieron la segunda posición.


El secretario general del Centro de Estudiantes de la carrera de Química y Farmacia UV, Fabián Tadres, explicó que el “Clinical Skills”, tal como lo señala su nombre en inglés, es una competencia de habilidades clínicas, que se desarrolló, en primera instancia, en el Congreso Mundial de la Federación Internacional de Estudiantes de Farmacia. Luego esta competencia se ha ido replicando en los distintos congresos de estudiantes de Farmacia desarrollados a nivel continental y nacional.


“El objetivo de esta competencia es brindar la oportunidad educativa para que los competidores demuestren sus conocimientos farmacéuticos clínicos, además de concientizar sobre la importancia del o la químico/a farmacéutico/a en la atención directa con el paciente”, sostuvo.


Tadres señaló que la competencia no fue fácil, dado que los estudiantes UV debieron competir con once equipos a nivel nacional.


“El trabajo consistía en que cada equipo tenía que resolver un caso clínico. Los trabajos que resultaron ganadores fueron aquellos que, luego de ser revisados por los jueces, en una primera ronda, obtuvieron la mejor calificación en una escala del 1 al 7. Posteriormente, un tercer juez, mediante la pauta de evaluación y su criterio, estableció quienes debían ser el primer y segundo lugar de esta competencia”, detalló.


El dirigente afirmó que, según lo expresado por el equipo ganador, el premio representaba una instancia de probar tanto sus conocimientos académicos como personales. Asimismo, esta competencia les permite probar si los conocimientos adquiridos a lo largo de la carrera son acordes a lo que se espera de un o una químico/a farmacéutico/a en el área clínica. Además, les da la posibilidad de participar como equipo, enfrentarse a problemas de la vida real y competir con alumnos que están en la misma instancia académica que ellos, los cuales se convertirán en sus futuros colegas. También los motiva a participar en futuros concursos de la misma índole y es una buena oportunidad para estimular a más estudiantes de la carrera a que participen en concursos académicos.


Fabián Tadres relevó que durante el año 2015, cuando la UV fue sede de CONEQYF, se fundó lo que es hoy la Sociedad Científica de Estudiantes de Química y Farmacia de la Universidad de Valparaíso (SOCEQYF UV). Además, destacó que académicos de la UV han participado como jueces evaluadores y expositores en este evento. Y agregó que, gracias a la versión remota que tuvo el congreso este año, la convocatoria de estudiantes UV fue bastante alta.

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 La aplicación informática, desarrollada por un académico de la Facultad de Farmacia UV, obtuvo importante distinción internacional.




Una innovadora aplicación informática permite mejorar la eficiencia en el manejo de inventarios de farmacias y de servicios de alimentación en tiempos de pandemia.

Se trata de una herramienta desarrollada por el investigador de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Valparaíso Fernando Rojas, que en base a un algoritmo de toma decisiones se alimenta con datos de la demanda de los productos registrados para decidir los tamaños de lotes óptimos a ordenar, con la finalidad de obtener los mínimos costos totales de esta decisión, los cuales involucran la compra, el almacenamiento, el costo de ordenar y la valorización del posible desabastecimiento.

La aplicación podrá comenzar a ser utilizada por diversas instituciones como farmacias administradas por las corporaciones municipales de Valparaíso y de Concón y otras de hospitales pertenecientes al Servicio de Salud San Felipe-Los Andes y algunos servicios de alimentación de la Región de Valparaíso.

“Nuestros resultados preliminares hablan de ahorros en torno a un 20 por ciento en farmacias y cifras superiores al 50 por ciento en algunas categorías de productos de servicios de alimentación”, afirma el investigador.

Tal como lo señala el doctor Rojas, quien además es académico de la Escuela de Nutrición y Dietética de la UV, desde que se inició la pandemia han existido cambios en los patrones de demanda, dado que algunos artículos, tales como los fármacos utilizados en tratamientos paliativos de Covid-19 y también ciertos alimentos utilizados en la dietoterapia de esta enfermedad, han tenido aumentos explosivos en la demanda, mientras que otros dejan de comprarse, ralentizando su consumo.

“Estos cambios en los patrones de demanda deben ser correctamente modelados para no producir decisiones de compra donde tengamos desabastecimiento o acumulación de productos”, advierte el académico.

La aplicación se desarrolló en el marco de su proyecto Fondecyt de Iniciación, que culmina el año 2022.

“Hasta el momento nuestros principales resultados han ido perfeccionando esta herramienta para la toma de decisiones de abastecimiento mediante el desarrollo de modelos útiles ante demanda de tipo intermitente, casos de cambio de patrones de demanda como los ocurridos en la pandemia y la posibilidad de trabajar con compras de agrupaciones de productos adaptados a escenarios desplegados en tiempos de Covid-19”, asegura.


Reconocimiento internacional

Por este último trabajo, recientemente publicado en Science Direct, el doctor Rojas obtuvo el premio internacional al “Mejor Investigador” en el Congreso Primary Care 2021, organizado por Global Awards on Primary Healthcare and Medicare, por su aplicabilidad como política de abastecimiento en Atención Primaria de Salud. La distinción será entregada en la próxima versión en línea del evento, que se desarrollará el 4 y 5 de octubre de este año.

“La solución a la que se desea llegar permitirá aumentar la eficiencia en el manejo de inventarios en farmacias, sobre todo en las insertas en el sistema de salud público, y en los servicios de alimentación privados. Dicha ineficiencia se manifiesta en altos costos totales de administración de inventarios, los cuales incluyen el costo de la compra, el de mantención de stock, el de generación de órdenes de compra y el de desabastecimiento, que ocurren por una mala estimación de la demanda de productos farmacéuticos y alimentos”.

Asimismo, sostiene que “la solución considera la realidad particular de las farmacias y servicios de alimentación, motivo por el cual lo hace más específico para solucionar el problema detectado de una manera más exacta que algoritmos genéricos. Además, una vez montado y funcionando el servicio podrán incorporarse nuevos avances científicos relacionados con la gestión de inventarios no sólo de farmacias y servicios de alimentación, sino que también brinda la posibilidad de expandirse hacia otros mercados una vez validados los eventuales nuevos modelos”.

Datos del Proyecto: Fondecyt de Iniciación, número 11190004, titulado “Ahorro en costos de inventarios de farmacias y servicios de alimentación y nutrición obtenidos a través de modelos de demanda estocástica para el abastecimiento y sus relaciones con factores de éxito en sus cadenas de suministro”.

 

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Cerca de 500 asignaturas se impartirán de manera presencial durante el segundo semestre.

    













     












Este miércoles fue un día especial para los estudiantes de la Universidad de Valparaíso: las facultades abrieron sus aulas y laboratorios para retornar a la presencialidad, tras casi un año y medio de clases remotas.

La UV inició la modalidad presencial con actividades prácticas en los laboratorios de especialidades y también en campos clínicos, dejando las sesiones en línea para clases teóricas y en modo híbrido.

Cerca de 500 asignaturas se impartirán de manera presencial durante el segundo semestre en la Universidad de Valparaíso, gracias a la apertura de más 157 salas y treinta laboratorios implementados para desarrollar simultáneamente docencia presencial y remota a los estudiantes.

Así lo informaron las autoridades de la Universidad, encabezadas por el rector Osvaldo Corrales, quien junto al vicerrector académico, Carlos Becerra, y la decana Marcela Alviña realizaron una visita a la Facultad de Farmacia, donde cerca de sesenta alumnos de la carrera de Química y Farmacia asistieron, durante esta primera jornada, en forma parcializada y de acuerdo a los aforos permitidos, a una nivelación de prácticas experimentales de laboratorio del campo de la química y la biología, para estudiantes de la generación que ingresó el año 2020.

Este grupo de estudiantes, junto a la cohorte de ingreso 2021, no había podido tener, hasta ahora, clases presenciales, dado que la pandemia de Covid-19 obligó a un confinamiento obligatorio e impidió a los estudiantes asistir a la universidad.

En ese contexto el rector Osvaldo Corrales señaló que “nuestro primer mensaje a toda nuestra comunidad universitaria es que hemos adoptado todas las medidas sanitarias de rigor para garantizar que el retorno a la presencialidad sea seguro”.

Además, el rector indicó que para que el retorno continúe siendo muy seguro es imprescindible que todos y todas se comprometan con la mantención de las medidas sanitarias: uso de la mascarilla, atención del distanciamiento físico y también lavado frecuente de manos y uso de alcohol gel cuando asistan a los recintos universitarios.

“Por ello también, y con el propósito de evitar las aglomeraciones, hemos dispuesto que las actividades sean espaciadas y ha sido necesario generar todas las secciones que hagan falta para que las y los estudiantes puedan asistir en grupos que no superen los límites establecidos para evitar situaciones de riesgo”.

El vicerrector académico afirmó que “durante el segundo semestre se van a realizar más de 500 clases de asignaturas, en la modalidad híbrida o presencial, en toda la institución. La idea es ir trabajando y ajustando eso durante agosto, de manera que en septiembre ya tengamos el plan en pleno funcionamiento”.

El académico agregó que “hemos planificado la docencia hibrida con más de 157 salas y más de treinta laboratorios implementados y con eso estamos desarrollando en cada una de las carreras docencia hibrida, que incluye actividades presenciales, como ven aquí ustedes en laboratorios y campos clínicos”.

La profesora Marcela Escobar, jefa de carrera de Química y Farmacia, indicó que el retorno a la presencialidad es una excelente noticia tanto para académicos como para estudiantes, ya que es un regreso a hacer vida universitaria, a vivir nuevamente en comunidad y lograr los resultados de aprendizaje que requieren los estudiantes para desarrollarse efectivamente en su campo profesional. “Es esencial esta actividad presencial, es esencial no solamente en el ámbito disciplinario. Sin duda también lo es desde el ámbito social, el ámbito personal, un poco liberarse del estrés, liberarse del encierro y volver a retomar a las actividades normales de la vida universitaria”, aseguró la académica.

Finalmente, los estudiantes valoraron la vuelta a clases presenciales, experiencia que no habían experimentado desde su ingreso a la Universidad. Es el caso de la joven Carla Mendoza, estudiante de la carrera de Química y Farmacia, quien ingresó a la carrera el año 2020. “Es como el primer día de clases. Volver es importante, emocionante y entretenido, porque no conocía a mis compañeros, la única comunicación que teníamos siempre había sido online. Verlos ahora es más entretenido y baja un poco la presión de las clases. Aparte, uno se siente más en ambiente de estudio, de universidad. Es un cambio que, aunque uno no lo crea, es súper grande, que se espera y también se necesita”, afirmó la joven.

Las autoridades señalaron que en toda la Universidad están disponibles los elementos de protección personal para quienes lo requieran. También llamaron a mantener las medidas de autocuidado y respetar los controles de ingreso habilitados con toma de temperatura, dispensador de alcohol gel y registro de los asistentes para mantener la trazabilidad.


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Equipo SOCEQYF realizará la ceremonia de lanzamiento online el próximo 27 de agosto.




La Sociedad Científica de Estudiantes de Química y Farmacia (SOCEQYF) de la Universidad de Valparaíso anunció la presentación del segundo número de la revista Elixir, que se llevará a cabo el viernes 27 de agosto a través de su Instagram oficial (@soceqyf).

Tal como lo señaló el estudiante Ricardo Quiero, encargado de relaciones públicas de la agrupación, la publicación que surge el año 2018 para generar un vínculo entre estudiantes, docentes, investigadores y la Escuela de Química y Farmacia UV también tiene como objetivo la difusión de información actualizada, de trabajos de investigación, generar espacios de discusión científica y entregar consejos sobre la vida universitaria.

En ese marco, Ricardo Quiero adelantó que “el segundo tomo es muy especial, pues fue hecho en pandemia. En él se abordarán a fondo gran parte de las actividades realizadas durante el año 2020 y cómo el equipo de SOCEQYF supo adaptarse a un mundo pandémico, trabajando casi al cien por ciento desde nuestros hogares. Además, al igual que en el primer tomo, se incluye una sección dedicada a los mechones”.

La revista se editó en formato digital y esta versión cuenta con cuarenta páginas.

“La verdad es que fue un desafío nuevo para nosotros. Ninguno de los miembros es experto en el área de edición o diseño. Por lo tanto, todos fuimos haciendo pequeños aportes. Incluso fue necesario capacitarnos rápidamente con las herramientas tecnológicas que están a nuestra disposición. Posteriormente, tuvimos que hacer un estricto análisis de redacción y ortografía, proceso en el cual participó una parte importante del equipo de trabajo”, sostuvo el estudiante.

El evento comenzará a las 20:00 horas. La publicación estará disponible en la página web de SOCEQYF: https://soceqyfuv.webnode.cl/

Comité editorial de la revista: Daniela Darlington, Rocío Dávila, Dámari Gutiérrez y Fabián Utreras.

Otros colaboradores: Rubén Acuña, Isabel Lizana, Daniela Molina, Ricardo Quiero, Paris Reyes, Lucas Rocco, Angely Troncoso, Constanza Ulloa y Laura Villanueva.

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La actividad convocó a cerca 65 participantes.



“Interacciones farmacológicas: desde el concepto a su impacto clínico” se tituló el curso que llevó a cabo la agrupación de titulados del Programa de Intervención Farmacéutica (PIF), perteneciente a la Escuela de Química y Farmacia de la Universidad de Valparaíso, y que fue dirigido a alumnos de las carreras del área de la salud de la UV.

La actividad, que tuvo alrededor de 65 participantes, consistió en una capacitación teórico-práctica, que incluyó temáticas como fundamento y análisis de las interacciones farmacológicas, interacciones fármaco-plantas medicinales e interacciones fármaco-alimentos, entre otras.

La coordinadora del PIF, la académica de la Escuela de Química y Farmacia UV Javiera Olivares, explicó que el Programa de Intervención Farmacéutica es un proyecto universitario dirigido a la comunidad con el objetivo de educar sobre el uso racional de medicamentos y ya cuenta con una trayectoria de 13 años.

“Algunos titulados que han pertenecido al PIF de pregrado han demostrado su interés en seguir colaborando desde su rol profesional. Actualmente el programa se compone de dos grupos: el primero, conformado por estudiantes de pregrado de distintos cursos (35 estudiantes aproximadamente). El segundo, denominado “PIF Senior”, se constituyó el año pasado y lo integran titulados de la carrera (catorce profesionales), quienes en forma voluntaria nos apoyan en distintas actividades, dentro de éstas el desarrollo de capacitaciones para estudiantes”, sostuvo la académica.

También agregó que “la parte práctica se llevó a cabo mediante un taller de análisis de casos clínicos, en el que se trabajó en grupos pequeños dirigidos por tutores, todo esto facilitado por farmacéuticos y farmacéuticas del PIF senior, quienes además de aportar con sus conocimientos apoyan a nuestros estudiantes desde su experiencia profesional y clínica”.

La coordinadora valoró la experiencia como muy positiva, porque “tuvimos una gran convocatoria y participación. Al finalizar el curso recibimos buenos comentarios y sugerencias de que se sigan dictando más capacitaciones de este tipo. Esto es un gran desafío, pero gracias a la buena voluntad y dedicación del PIF Senior, creemos que será posible”.

También adelantó que para este segundo semestre en primera instancia se está programando la segunda versión del curso-taller “Farmacovigilancia: aproximaciones”.

“Es una solicitud que hemos recibido de parte de los y las estudiantes, además de ser un tema muy relevante para el equipo de salud y que hoy en día toma más fuerza, dado el contexto sanitario que enfrentamos”, concluyó.

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Los primeros días de agosto se realizaron distintas actividades de promoción.



Con el objetivo de crear conciencia e impulsar acciones sobre temas relacionados con la protección y apoyo a la lactancia materna, desde el 1 al 7 de agosto se celebró, a nivel mundial, la Semana de la Lactancia Materna, iniciativa que fue instaurada oficialmente por la Organización Mundial de la Salud y UNICEF en 1992.

La Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Valparaíso también se sumó a la celebración y participó en distintas actividades, que se llevaron a cabo de manera remota y presencial.

De este modo, las internas de la unidad de Pediatría y Neonatología del Hospital Carlos Van Buren de Valparaíso Karina Vilches y Xiomara Brignardello, supervisadas por las nutricionistas Pamela Estay y Yasna Muñoz, ambas académicas de la Escuela de Nutrición y Dietética UV, y guiadas por los nutricionistas Diego López y Camila Ortega, ex estudiantes UV y actualmente nutricionistas clínicos del centro asistencial, realizaron infografías y educación sobre extracción y entrega de leche materna en el hospital, además de fomentar una adecuada alimentación materna durante esta etapa.

Así lo comentó la también supervisora de prácticas profesionales de la carrera, Pamela Estay, quien agregó que “en el CESFAM de Nogales la interna Ignacia Pacheco realizó acciones de educación y un video informativo dirigido a la comunidad sobre beneficios de la lactancia materna para el lactante, la madre, la familia y la sociedad, además de participar en múltiples actividades vinculadas a la semana mundial de la lactancia materna”.

El Comité de Lactancia Materna de Nutrición y Dietética, COLMANUD, organizó múltiples actividades de vinculación por redes sociales, entre ellas capacitaciones realizadas por destacadas nutricionistas y actividades de colaboración con otras universidades de la Región, con el fin de potenciar la protección y promoción de la lactancia materna entre escuelas de Nutrición.

La profesora Estay, quien es tutora de COLMANUD, agradeció la motivación y compromiso de las y los estudiantes de Nutrición con la Semana de Lactancia Materna, ya que “es fundamental para reforzar y promover la entrega de este alimento ideal y potenciar una nutrición óptima desde las primeras etapas de la vida”, sostuvo.

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​Investigación UV analizó diversos estudios científicos sobre las consecuencias de la suplementación con omega-3 durante los periodos de embarazo y lactancia.






El omega 3 ha sido motivo de estudio desde la década de 1970, cuando los científicos daneses Hans Olaf Bang y Jorn Dyerberg, concluyeron que los esquimales, que vivían en Groenlandia, presentaban bajos índices de mortalidad por cardiopatías, debido a su dieta alta en pescado, una de las principales fuentes de este ácido graso poliinsaturado.

 
A la fecha, diversas investigaciones sobre el consumo de omega 3 han permitido revelar nuevos beneficios.

 
En particular un estudio de tesis de la Universidad de Valparaíso, elaborado, en tiempos de pandemia por Daniza Puca y dirigido por las académicas de la Escuela de Nutrición y Dietética de la UV Yasna Muñoz, en colaboración con Pamela Estay y Carina Valenzuela, analizó la literatura científica disponible respecto a los efectos de la suplementación con omega 3 en la leche materna, durante los periodos de embarazo y lactancia, arrojando positivos resultados.

 
El omega 3 no lo produce el cuerpo por sí mismo y debe obtenerlo de la dieta que consume. Tal como lo explica Yasna Muñoz este ácido graso se encuentra principalmente en tres formas en los alimentos: alfa linolénico (ALA), ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA).


 
Beneficios
Sin embargo, en la mayoría de las investigaciones son las variedades EPA y DHA, que se encuentran en productos marinos, las que han demostrado tener mayores efectos en comparación con ALA. Este último es de origen vegetal y se halla principalmente en semillas, como linaza, nueces y chía.

 
“La principal fuente alimentaria de los omega 3 es el pescado con elevado contenido de grasa, que incluye al atún, jurel y salmón, entre otros. También se encuentra en la leche purita mamá y en nutracéuticos o suplementos elaborados en base a aceite de pescado, krill o de concentrados de algas marinas”, advierte.

 
La nutricionista adelanta que obtener un aumento significativo del DHA en la leche materna es importante, ya que “tiene un efecto positivo a nivel del desarrollo neurológico y visual del lactante; estudios destacan una mayor coordinación de manos, mejor rendimiento en pruebas de lenguaje y memoria, mejor comunicación y capacidad de atención, entre otras. Además, se ha visto que contribuye a evitar enfermedades crónicas no transmisibles a largo plazo y potenciar el sistema inmune, disminuyendo el riesgo de enfermedades alérgicas en la infancia”.


 
Cómo ocurre
Por su parte la académica Carina Valenzuela explica que para tener efectos beneficiosos al aumentar el consumo de EPA y DHA se requiere que estos ácidos grasos sean incorporados en las membranas de las células del organismo.

“Al ocurrir esto, se podrían generar cambios en la fluidez de las membranas, en la conformación de estas y la capacidad que tienen los receptores de membrana para interactuar con sus ligandos (moléculas) y producir señales de respuesta dentro de las células. Gracias a estas modificaciones a nivel celular es que se explican los efectos de estos ácidos grasos en salud, ya sea a nivel de desarrollo neurológico-motor o modulación de las respuestas inmunes para disminuir riesgos de alergias y asma en los niños, quienes en sus primeros meses de vida reciben estos ácidos grasos exclusivamente de la leche materna, aporte que dependerá de que la madre consuma suficiente EPA y DHA a través de la dieta o en forma de nutracéuticos o suplementos”.

 
Para alcanzar cifras idóneas de omega 3 en la dieta, la nutricionista señala que “hay un estudio (Hibbeln J y cols. Lancet, 2007) que indica que estos niveles se pueden alcanzar con el consumo de 340 gramos semanales de alimentos de origen marino”.

 
En ese contexto la nutricionista Pamela Estay recomienda el consumo de al menos dos veces a la semana de pescados, preparados al jugo, horno, plancha o vapor, evitando idealmente las frituras.


 
También en algas
“En países orientales, las algas son otra fuente importante de DHA y EPA. Siempre es más saludable el consumo de alimentos, ojalá frescos, para cubrir los requerimientos nutricionales. Además, se recomienda evitar el consumo especialmente de grandes especies de peces depredadores como pez espada o albacora, tiburón, ballena, caballa, blanquillo y el atún durante el embarazo, ya que han mostrado tener mayores concentraciones de mercurio en su composición. En el caso del consumo de nutracéuticos o suplementos de EPA + DHA, idealmente se debe asegurar que contengan certificación de ser libres de mercurio o metales pesados”.

 
Y en cuanto al omega 3 de origen vegetal, ALA, que se puede encontrar en la chía, nueces y linaza, idealmente deben ser incluidas en la dieta por sus múltiples propiedades saludables, sostiene Pamela Estay.

 
“Siempre es aconsejable seguir además una dieta saludable y equilibrada, de acuerdo a las preferencias alimentarias individuales o familiares. Y frente a dudas o problemas de salud asociados a la nutrición es aconsejable solicitar asesoría de nutricionistas”, concluye.


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Nueve proyectos participaron en la nueva versión del evento.


 

Desde aplicaciones móviles para prevenir la obesidad y fomentar la actividad física, hasta alimentos fortificados e hiperproteicos, junto a iniciativas de intervención, con un claro sello educativo, fueron parte de las nueve propuestas que este año participaron, de manera virtual, en la XI Exposición de Prototipos, que organiza la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Valparaíso.

 
La iniciativa corresponde al hito final de la asignatura Formulación y Evaluación de Proyectos de la carrera de Nutrición y Dietética, señaló el doctor Fernando Rojas, académico a cargo del ramo.

 
El doctor Rojas relevó que “destaco que, por el contexto de pandemia, el desarrollo de la asignatura y del hito final fue realizado completamente online. La asignatura prepara a los y las estudiantes para formular y desarrollar proyectos en cualquiera de sus áreas profesionales, tanto en los ámbitos públicos para presentar iniciativas a concurso de financiamiento público, como planes de negocios para emprendimientos privados”.

 
Al consultar en qué áreas se innovó, en esta nueva versión del evento, el profesor afirmó:” en todas las áreas de desarrollo de la carrera de Nutrición y Dietética: Nutrición comunitaria, Nutrición clínica, Alimentos y servicios de alimentación. En cada área, las y los estudiantes cuentan con una tutoría disciplinar de profesores con experticia, y la guía en el desarrollo de proyectos de un profesional de gran experiencia, más mi supervisión como doctor en administración. Se presentaron diversas iniciativas de innovación”

 
En la actividad participaron como evaluadores, profesionales de la Dirección de Innovacion UV: Tomás Katz y Jocelyn Anabalón, junto al egresado UV Bastián Oyaneder de la Gerencia de Innovación y Desarrollo de Corpora Tres Montes Luccetti.

 
Finalmente Fernando Rojas destacó que “muchos proyectos pueden tener continuidad por la vía de proyectos de Valorización de la Investigación Universitaria (VIU), los cuales son de investigación aplicada y desarrollo experimental y buscan generar impactos económico-sociales y científico-tecnológicos relevantes para el país. Otros pueden buscar continuidad mediante financiamiento vía becas, como la que ofrece Banco Santander. Asimismo, postulaciones a fondos que fomentan el emprendimiento como COPEC-UC, CORFO, entre otros y colaboraciones para presentar iniciativas a fondos tradicionales como FONDEF, FONIS, CONICYT, etcétera”.

 
Tal como lo indicó el profesor Rojas, la jornada y las respectivas presentaciones quedaron alojadas en el siguiente link: https://drive.google.com/file/d/1igDEjeHpGbSYbpG5koyowdiSlqkH6E5N/view?usp=sharing

 

Proyectos

1.-Movámosnos, la aplicación móvil.

2.-Contigo mamá preparemos purita mamá.

3.-Huertos comunitarios.

4.-Pan de masamadre.

5.-Nutrie Veggi. Restaurant de comida vegana y vegetariana con conciencia medioambiental.

6.-Mantequilla de maní fortificada con vitamina B12.

7.-Estudio piloto: Intervención nutricional, a través de una aplicación multifuncional para prevenir y contribuir a disminuir la prevalencia de obesidad en la Región de Valparaíso.

8.-Barra de chocolate 70 por ciento cacao, hiperproteica, ansiolítico.

9.- Protein pasta, fideos en base a legumbres.


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Su trabajo fue destacado en la ceremonia del Medio Farmacéutico 2021.


Mostrando una respuesta adaptativa a las condiciones sanitarias que vive el país producto de la pandemia, 56 estudiantes de la carrera de Química y Farmacia de la Universidad de Valparaíso realizaron su práctica profesional en distintas regiones del país.

La experiencia fue reconocida en la tradicional ceremonia del Medio Farmacéutico, que marca el inicio de la segunda etapa en la formación de los estudiantes, en la que se incorporan las prácticas profesionales, y que este año se realizó de manera inédita post práctica laboral, que efectuó el grupo de estudiantes de la cohorte 2018.

En la ceremonia en línea participaron la secretaria de Facultad, Jacqueline Concha; la directora de Escuela de Química y Farmacia, Yanneth Moya; la jefa de carrera de Química y Farmacia, Marcela Escobar, y los estudiantes acompañados de sus familiares, académicos y químicos farmacéuticos invitados.

La profesora Marcela Escobar destacó que “son muchas las cosas que se podrían decir en una celebración como esta y más en las circunstancias sociales, epidemiológicas y tecnológicas que estamos experimentando y que llevan muchas veces al límite nuestra capacidad de adaptación. Esta ceremonia es el mejor ejemplo de adaptación a las circunstancias”.

Tal como lo explicó la académica, la ceremonia del Medio Farmacéutico es un hito importante para los estudiantes de Química y Farmacia, que “debe abrir el camino a hacia la farmacia comunitaria o un centro de salud, donde realizan su primera práctica profesional, sin embargo, esto ya ha ocurrido. Nuestros estudiantes ya realizaron su práctica en condiciones sanitarias adversas y que supieron enfrentar con responsabilidad, profesionalismo y solidaridad”.

“En este día es importante resaltar el riesgo que asumieron nuestros estudiantes. Al desarrollar sus prácticas, las condiciones sanitarias no eran óptimas, se enfrentaron al temor del contagio, a una serie de normas de trabajo y preventivas, cuidándose para prevenir su contagio, el de sus colegas de trabajo y familia. Algunos tuvieron que trasladarse de ciudad para realizar esta actividad académica, otros tuvieron que esperar algún tiempo su cupo por las cuarentenas, enfrentaron diariamente desafíos, desafíos pequeños y a veces gigantes, que les exigieron doble esfuerzo, asumiendo responsabilidades y trabajo extra, enfrentando problemas que los obligaron a crecer constantemente. La práctica profesional ya la realizaron, de forma presencial, durante el segundo semestre 2020, en farmacias comunitarias independientes y de cadenas, desde la Región de Tarapacá hasta la Región del Maule. Todos y todas las estudiantes recibieron elementos de protección personal, a los de regiones se les envió a sus hogares y a los de las comunas cercanas a Valparaíso se les entregaron en la Facultad”, agregó la profesora Escobar.

La ceremonia del Medio Farmacéutico contó con la participación del químico farmacéutico Agustín Rodríguez, quien estuvo a cargo de la charla “La farmacia comunitaria en el siglo XXI: experiencia y desafíos de un farmacéutico”. Posteriormente se realizó la entrega simbólica a los estudiantes de la piocha, que los acredita como alumnos en práctica de la carrera de Química y Farmacia de la Universidad de Valparaíso.

Estos estudiantes son: Ivonne Antiquera, Karla Barrientos, Catalina Caballero, Valentina Cáceres, Anyelo Caimanque, Franchesca Canibilo, Ignacio Carrasco, Ignacia Chavarría, Mariana Contreras, Javiera Cosmelli, Paloma Darlington, Savka Diaz, Jorge Escobar, Maureen Estrada, Rocío Figueroa, Brandon Galaz, Silvana Guzmán, Zahid Halabi, Ezequiel Hurtado, Valentina Iturrieta, Leslie López, Mackarena Martínez, Jorge Mella, Luis Monrreal, Catalina Moraga, Javiera Muñoz, Sofía Negrete, Francesca Olivares, Gianina Olivares, Lissette Olmos, Felipe Opazo, Fernanda Opazo, Yovanka Osorio, Rocío Oyanedel, Camilo Parra, Betsabé Pereira, Pablo Pizarro, Ricardo Quiero, Valeria Ramírez, París Reyes, Sebastián Riffo, Alexis Ríos, Bruno Ripeti, Lucas Rocco, Paula Rojas, Sofía del Carmen Rojas, Paulina Salgado, Hans Sandoval, Claudia Soza, Catalina Stanley, Romina Tabilo, Martín Thomas, Valentina Trigo, Claudio Urrelo, Florencia Valdebenito, Camila Vergara, Andrea Vilicic y Belén Zepeda.

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A una semana de su inicio ya han participado estudiantes de las carreras: Química y Farmacia, Nutrición y Dietética e Ingeniería Ambiental.


















La Facultad de Farmacia inauguró la modalidad híbrida en sus clases de laboratorios de especialidades, priorizando a los estudiantes de primero, segundo y último año de carrera.

La facultad inició esta metodología hace una semana y ya ha recibido a alumnos de las carreras de Química y Farmacia, Nutrición y Dietética y de Ingeniería Ambiental.

La inédita experiencia ha permitido a los estudiantes que asisten de manera voluntaria, y bajo un estricto protocolo sanitario, acceder a las clases prácticas de forma segura, conocer a sus compañeros y profesores por primera vez de forma no virtual e interactuar también con el otro grupo de alumnos que se conecta a la clase digitalmente, a través de los monitores instalados especialmente para las clases mixtas.

La modalidad mixta se inauguró con la clase Introducción al Laboratorio, a cargo de las profesoras Jacqueline Concha y Cecilia Rubio y el doctor Rodrigo Díaz. Los tres profesores, dos de manera presencial y uno a través de la red, llevan a cabo el desafío de enseñar a sus estudiantes las materias introductorias al trabajo de laboratorio.

El uso de las nuevas tecnologías ha permitido avanzar en este nuevo paradigma de enseñanza, al que ha llevado la pandemia. Un desafío que se está alcanzado exitosamente gracias al trabajo y esfuerzo de todos los miembros de la unidad académica. Así lo reconoció Jacqueline Concha, secretaria de Facultad: “Hay que entender un laboratorio mixto no es solamente el recurso material, acá hay un recurso humano, que es muy importante, desde los auxiliares, quienes están a cargo de la sanitización de los espacios; los funcionarios administrativos, que nos generan las listas de los estudiantes autorizados a asistir a la clase; los técnicos, que montan los laboratorios; y también los profesores y directores de las Escuelas, todos han estado junto a nosotros colaborando”.

Respecto a la habilitación de los espacios para las jornadas mixtas, Jacqueline Concha destacó que cada sala cuenta con cámaras Go Pro y monitores, que permiten interactuar con los estudiantes que están en sus casas y ellos con los profesores que están en el laboratorio, conectados con el wifi de la Facultad. También, puntualiza, que los notebooks y las cámaras ubicadas estratégicamente al interior de los laboratorios permiten tomas en primer plano del trabajo que realizan profesores y alumnos, y si es necesario repetir o profundizar en alguna demostración, la explicación se lleva a cabo directamente frente a una de las cámaras, para lograr una mayor claridad en los alumnos que están en casa. Esa dinámica e interacción que permiten la tecnología y las clases en vivo enriquece el aprendizaje en ambos grupos de estudiantes.

Respecto a la seguridad sanitaria, la profesora Concha explicó que la Facultad cuenta con la Unidad de Aseguramiento de Calidad de Pregrado, constituida por miembros de sus dos escuelas, Química y Farmacia y Nutrición y Dietética. De ahí surgió un instructivo interno para la modalidad mixta. Se trata de una infografía que fue enviada a cada uno de los estudiantes y en la que se les indican los protocolos, restricciones en el uso de los espacios y buenas prácticas sanitarias, para minimizar el riesgo y prevenir el contagio del coronavirus.

“También se implementó el termómetro digital, que se encuentra en el hall de acceso a la Facultad y que entrega, automáticamente al acercase, dosis de alcohol gel. Además, quienes ingresan deben estar autorizados por el decanato. Y se chequea el horario y lugar al que se asistirá. Los estudiantes no pueden recorrer todo el edificio, sino sólo aquellos espacios a los que están autorizados para ingresar. Toda esa retroalimentación y los eventuales ajustes los estamos conversando permanentemente con los prevencionistas de riesgos de la Dirección de Gestión y Desarrollo de Personas (DGDP)”, advirtió.

En la misma línea, Cecilia Rubio, académica de la Escuela de Química y Farmacia, señaló que, si la pandemia lo permite y no hay cuarentenas, esta modalidad se podría extender hasta fines de julio, cuando termine el semestre.

Asimismo, adelantó que “se estableció un protocolo de ingreso y de registro de todas las personas que están ocupando los espacios de la Facultad. El aforo se determinó con el prevencionista de riesgo en los espacios que están habilitados y el protocolo incluye registro del nombre y número telefónico, tenemos también los correos de los estudiantes en caso de cualquier eventualidad. Los académicos por edad estamos todos vacunados y los estudiantes en su mayoría están sin vacunas, pero dentro de poco van a ser del grupo que se pueden vacunar”.

La experiencia ya cuenta con positivas evaluaciones y ha sorprendido el interés de los estudiantes por asistir de manera presencial.

“Me siento muy satisfecha y algo que no esperábamos: vino un estudiante desde La Serena. Hay chicos que son de Chiloé, de Iquique, Puerto Montt, de Algarrobo, de Cabildo, y han llegado acá al laboratorio porque sienten la necesidad de tener la actividad presencial, en aula. Pero no solo eso, fue bastante positivo el poder conocerse en la vida real y tiene que ver con lo que nosotros queremos de una vida universitaria, que la pandemia de alguna manera nos ha limitado, pero los chiquillos llegan acá y es como si hubieran estado siempre en el laboratorio”, aseguró Jacqueline Concha.

Es el caso de Pablo López, estudiante de primer año de Química y Farmacia, quien asistió a la clase presencial viajando desde Limache: “Prefiero las clases presenciales, porque podemos tener la experiencia, como la que estamos teniendo ahora. Lo que se ve a través de la pantalla se hace más entretenido, debido a que podemos experimentar nosotros mismos. Es primera vez que veo a mis compañeros, es una sensación distinta, es como ir el primer día a clases y empezar una nueva vida con lo que nosotros queremos estudiar”.

Su compañera Dafne León, quien vive en Valparaíso, coincidió con Pablo y dijo que “todo es completamente nuevo. Es primera vez en todo: conocer a los compañeros, no a todos, pero a algunos, después de estar en clases online y ver solo nombres y ahora verlos en persona y a los profesores también. El laboratorio está bien equipado, me gustó y los protocolos están bien también, son los correctos: la temperatura, el alcohol gel, la mascarilla, todo como corresponde para poder venir y tener una buena clase”.

Link nota audiovisual: https://uv.cl/pdn/?id=12283
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Optimiza el manejo de la glucosa y logra que la insulina actúe de manera más eficiente.


 

Un equipo de investigadores de la Universidad de Valparaíso realizó un inédito estudio que concluyó que el consumo de arándanos frescos entrega beneficios relevantes en el control glicémico de personas jóvenes, pero sedentarias.


La investigación, realizada por las académicas de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Valparaíso Ximena Palma y Samanta Thomas, junto al doctor Gonzalo Cruz, del Centro de Neurobiología y Fisiopatología Integrativa (CENFI) y académico del Instituto de Fisiología de la UV, apuntó a evaluar el manejo de la glucosa posprandial (después de las comidas) y la capacidad antioxidante de los arándanos frescos.


 Alimentos naturales
 El estudio publicado en Nutrients, una importante revista científica de acceso abierto del área de la nutrición, explica que “los arándanos son frutas ricas en polifenoles con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Los polifenoles de las bayas actúan bloqueando las enzimas digestivas, remodelando las vías de la microbiota gastrointestinal y afectando la liberación de hormonas gastrointestinales para regular la dinámica de la insulina y el manejo de la glucosa. Sin embargo, la mayoría de los estudios utilizan extractos de frutas en lugar de frutas frescas. Apuntamos a evaluar el manejo de la glucosa posprandial y la capacidad antioxidante de los arándanos frescos consumidos de forma aguda o como una suplementación de seis días en diez sujetos sedentarios”, señala la publicación.

La investigadora Ximena Palma, magíster en Ciencias Biológicas mención Nutrición, explica que “era importante poder utilizar alimentos naturales y no extractos, concentrados ni suplementos, porque siempre he sido partidaria de aprovechar la composición de los alimentos, especialmente sin procesar, para obtener beneficios sobre la salud. Y por eso quisimos comprobar si había algún efecto sobre el control glicémico al consumir una porción de arándanos naturales, lo cual es súper factible en el día a día”.

La investigadora agrega que “probamos dos ideas: el efecto de una porción única de arándanos junto con la ingesta alta de carbohidratos, y también el efecto después de consumir durante seis días una porción de igual tamaño y de la misma fruta. Al consumirlos crudos, y no procesados, podemos obtener una mayor concentración de aquellos compuestos hidrosolubles, como los polifenoles y la vitamina C, ya que estos podrían perderse en algún grado al someter a cocción o deshidratación, por ejemplo. También podemos asegurar una mayor concentración de compuestos antioxidantes, ya que si tu rompes la matriz alimentaria, por ejemplo, puedes exponer estas sustancias al oxigeno ambiental y reducir su concentración; y de fibra dietética, que si bien no era el objetivo de nuestra investigación, también tiene diversos beneficios sobre la salud, los que se podrían ver mermados al convertir la fruta en jugo o mermelada, por ejemplo”, sostiene la profesora Palma.

Los resultados del estudio indicaron que el consumo de arándanos frescos mejora el manejo de la glucosa después de las comidas (postprandial), presumiblemente debido a acciones en el tracto gastrointestinal, mientras que la suplementación mejora la sensibilidad a la insulina, probablemente debido a los antioxidantes y efectos antiinflamatorios.

Para el doctor Gonzalo Cruz, quien dirige el Laboratorio Alteraciones Reproductivas y Metabólicas del CENFI, es importante consumir alimentos ricos en polifenoles debido a su efecto antiinflamatorio y antioxidante y al contenido de fibra dietética, sobre todo las bayas.

“Los polifenoles pueden bloquear las enzimas que digieren los carbohidratos y entonces, para un mejor control de la glicemia, sería preferible incluso consumirlos antes de los carbohidratos o tal vez al mismo tiempo. En el estudio demostramos que el consumo de una taza de ‘berries’ logra disminuir el aumento de glucosa que se observa al consumir pan blanco”.

En la misma línea, el doctor Cruz adelanta que “en el caso del almuerzo, también se podría consumir verduras y ensaladas antes del plato de fondo, de forma de aprovechar los nutrientes y tener el efecto producido por los polifenoles sobre la glicemia. O también comer los ‘berries’ como postre, pero antes del almuerzo”.


 Chile, mayor exportador
 Hasta el año pasado, Chile se situaba como el mayor exportador, y segundo productor, de arándanos frescos del mundo, lo que Ximena Palma ve como una excelente oportunidad, ya que “los arándanos son conocidos fundamentalmente por ser ricos en antioxidantes, pero poca gente sabe que los polifenoles (los antioxidantes que estudiamos), también pueden modular otros procesos fisiológicos, como la digestión y consecuente absorción de carbohidratos, la secreción de insulina y la inflamación, entre otros. Si podemos potenciar y hacer conocidos estos efectos, estoy segura que las personas se interesarían más en su consumo”.
 La doctora Ciencias mención Investigación y Desarrollo de Productos Bioactivos Samanta Thomas destaca que “es sorprendente que una única porción de 150 gramos de arándanos fue responsable de disminuir el área bajo de la curva de glucosa postprandial y aumentar la secreción de insulina a los quince minutos de la ingesta. O sea, produjo una respuesta aguda o inmediata de parámetros metabólicos sumamente importantes en el control glicémico”.


Sensibilidad a la insulina
Tal como lo señala la doctora Thomas, “cuando decimos que el consumo de arándanos mejora la sensibilidad a la insulina, esto significa que la insulina secretada actúa de forma más eficiente tras absorber la glucosa, además de haberse verificado un aumento en su secreción”.

Además, “este estudio se realizó con sujetos sanos, jóvenes y sedentarios. En el caso de realizar una intervención en sujetos enfermos, como diabéticos u obesos que presentan este tipo de marcadores metabólicos bastante alterados, se podría esperar un efecto aún mayor de lo que hemos encontrado. Es de extrema relevancia resaltar que se realizó el estudio con frutos y no con un concentrado, suplemento o extracto, por lo que incorporar 150 gramos de arándanos es perfectamente razonable y viable de realizar”, advierte la doctora Thomas.

Proyecciones
Finalmente, Samanta Thomas anunció que “a futuro, esperamos evaluar este mismo tipo de intervención en sujetos que presenten Diabetes Mellitus tipo 2 u obesidad, para verificar si encontramos estos mismos beneficios. Además, esperamos poder analizar otros parámetros, como citoquinas inflamatorias e incretinas, entre otros, que pueden influenciar la homeostasis de la glucosa y no hemos podido evaluar en este estudio”.

El estudio se realizó en jóvenes universitarios chilenos sanos, pero sedentarios, lo que podría ser representativo de una parte importante de la población de esa edad (entre los 20 y 25 años).


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Se trata del doctor Daniel Moraga, quien expuso sobre la educación farmacéutica en tiempos de pandemia.




Con la conferencia “If you knew then what you know now: sharing and assessing one year of remote and online learning”, el profesor Daniel Moraga, académico de la Escuela Química y Farmacia de la Universidad de Valparaíso, participó en un seminario organizado por la Federación Internacional Farmacéutica (FIP, por sus iniciales en inglés).


Tal como explicó el doctor Moraga, la FIP se ha enfocado en crear espacios para que tanto académicos como estudiantes de distintos países compartan sus inquietudes sobre el proceso de educación en línea que se ha llevado a cabo durante la pandemia.


“Los seminarios del 2020 y el del presente año buscan resaltar cómo las comunidades educativas se han visto afectadas por el método online, pero también cómo se ha podido innovar en la materia de educación farmacéutica”, advirtió el académico.


El vínculo entre la FIP y la Escuela de Química y Farmacia de la UV no es nuevo y tal como lo adelantó el doctor Moraga, una de sus gestoras es la profesora Patricia Acuña, química farmacéutica, magíster en Ciencias y con una destacada trayectoria como investigadora y académica de los programas de pre y postgrados del área de la farmacología de la UV.


“Dentro de este contexto, la profesora Shaun Ellen Gleason, de la Universidad de Colorado, nos ha invitado a la profesora Tania Bahamondez y a mí a exponer sobre la iniciativa Global Virtual Exchange, curso de entrenamiento online en herramientas digitales para la escritura científica, que se ha diseñado para postgrado entre la Universidad de Texas Austin, la Universidad de Chile y la Universidad de Valparaíso. Es mi segunda participación desde el 2020 como miembro del equipo creativo”.


Respecto a la exposición, el farmacéutico agregó que fue una revisión de estrategias de enseñanza tras un año desde la conferencia 2020. “La estrategia para el 2021 es generar una base de datos basada en encuestas previas a la conferencia y durante la misma (usando aplicaciones online) para hacer un sondeo semicuantitativo de cómo ha reaccionado la comunidad que educa y prepara a los nuevos farmacéuticos a nivel global. Lo interesante es que este sistema se hará por separado para académicos y estudiantes, buscando reflejar cuáles son las estrategias que han sido mejor percibidas por las y los estudiantes. Estamos ansiosos de ver los resultados de este proceso”, señaló.


Finalmente, Daniel Moraga destacó que la FIP es una organización de nivel mundial con más de cuatro millones de profesionales del área farmacéutica y científica, que trabaja como una organización no gubernamental, teniendo relación oficial con la Organización Mundial de la Salud desde 1948. Su misión apunta a beneficiar a todos con acceso a medicamentos seguros, eficaces y de calidad, considerando precios accesibles y promocionando el trabajo colaborativo con otros profesionales de la salud.

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El evento convoca a mil 500 estudiantes de escuelas de Farmacia de todo el mundo.



Gran interés por participar en el 66º Congreso Mundial de la Federación Internacional de Estudiantes de Farmacia (IPSF, por sus iniciales en inglés), mostraron los alumnos de la Escuela de Química y Farmacia de la Universidad de Valparaíso (UV). El encuentro se llevará a cabo, de manera virtual, desde la ciudad de Seúl, capital de Corea del Sur.

Son cerca de medio centenar de estudiantes del programa académico de la UV que ya se han inscrito para asistir al evento en línea, que se realizará entre el 22 de julio y el 1 de agosto próximos y que convocará a más de mil 500 alumnas y alumnos de escuelas de Farmacia de todo el mundo.

El encuentro es considerado como una gran oportunidad para conocer y aprender más sobre los distintos ámbitos y áreas de desempeño que tiene la profesión, como lo adelanta Fabián Tadres, representante del Centro de Estudiantes de Química y Farmacia de la UV.

“Debo decir que la asistencia y participación en distintas actividades, ya sean congresos, conversatorios, simposios, etcétera, son excelentes oportunidades de conocimiento y de acercamiento del estudiante de pregrado a lo que en un futuro será su quehacer profesional. Además, son instancias, a lo menos a mi juicio, bastante motivadoras y logran generar ese sentimiento de reencanto con lo que uno estudia”, afirma.

Tal como lo destaca Fabián Tadres, la IPSF nació en el año 1949 y es una de las organizaciones más antiguas de estudiantes de Farmacia. El Congreso Mundial de IPSF cuenta con un completo programa de actividades, entre los que destacan los simposios para discutir temáticas centradas en qué está transformando los roles de los farmacéuticos, junto a una actualización sobre las nuevas tecnologías, el poder de la información, los mercados emergentes y las tendencias, adelanta el estudiante.

“Los estudiantes podrán participar a través de las distintas actividades que se desarrollarán en el congreso. Además de los simposios, también se llevarán a cabo concursos, competencias y actividades sociales, en las que uno podrá conocer y profundizar en la cultura coreana, por ejemplo. Asimismo, se abordarán áreas como tecnología farmacéutica, farmacia clínica, docencia, farmacogenética, educación y consejería farmacéutica, entre otras, en las que cada estudiante, según sus gustos y afinidades, podrá ser partícipe de las actividades en que le interese participar”.

Finalmente, Fabián releva que “además de la misma certificación que entrega el evento, que es algo que contribuye al curriculum de cada estudiante al momento de salir al mercado laboral, entrega la oportunidad de seguir nutriéndose a través del conocimiento sobre distintas áreas de la carrera, el cómo es nuestra carrera afuera de Chile, la oportunidad de abrirse hacia el mundo y conocer distintas culturas, poner en práctica el inglés, el reencanto y reenamoramiento con la carrera y aprovechar la oportunidad que en este minuto nos entrega la virtualidad, dado que antes del contexto de la Covid-19 era casi impensable ser parte de algo así, sobre todo por las barreras logísticas, de tiempo y económicas”.

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Este año se incorporaron dos profesoras con grado de magíster y una académica PhD.


 















Tres nutricionistas con estudios de postgrados se incorporaron al equipo de profesores de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Valparaíso.
 
Se trata de las académicas Marcela Vizcarra, nutricionista y doctora en Salud Comunitaria de la Universidad de Illinois, en Estados Unidos y sus colegas Kathleen Priken e Isabella Vicuña, ambas con grado de Magíster en Nutrición de la Pontificia Universidad Católica de Chile.

 
El director de la Escuela de Nutrición y Dietética de la UV, Rafael Jiménez, explicó que la medida obedece a la necesidad de reforzar el equipo académico, para dar cumplimiento a los compromisos en las diferentes áreas de desarrollo: pre y postgrado, investigación, vinculación con el medio y asistencia técnica y científica.


“Necesitamos crecer en nuestra oferta de postgrado, incrementar la productividad científica, cumplir con las demandas del medio y, particularmente, cubrir necesidades de docencia en el pregrado, como exigencia de nuestra estructura de asignaturas colegiadas”, sostuvo el director.
 
Jiménez agregó que las nuevas académicas contribuirán en todas las áreas, fortaleciendo las líneas curriculares de “Nutrición clínica” y “Nutrición comunitaria” en el pregrado.
 
De esta manera, el claustro académico quedó conformado por 21 académicas y académicos, diez con grado de doctor o doctora e igual número de docentes con grado de magíster.

 
“Se debe tener en consideración que de esta dotación, nuestra Escuela contribuye con dos cargos de alta dirección: la decana de la Facultad, Marcela Alviña y el director de Innovación y Transferencia Tecnológica, doctor Alejandro Dinamarca”, destaca el director de la Escuela de Nutrición y Dietética.

 
Nuevas académicas
Por su parte, la doctora Marcela Vizcarra, especialista en obesidad infantil y comportamientos alimentarios con un abordaje socio-ecológico, adelantó que “me he centrado en investigar a nivel familiar la socialización parental en la alimentación de preescolares en Chile, con el objetivo de entender el rol de los estilos parentales de alimentación y prácticas parentales de alimentación en el estado nutricional de niños preescolares de familias vulnerables”.

Acotó que “entender la socialización parental en la alimentación, así como también las influencias a nivel familiar en este proceso, contribuye a desarrollar programas centrados en la familia orientados a mantener un estado nutricional saludable en niños y prevenir obesidad infantil”

En la misma línea, la académica Kathleen Priken señaló que en docencia se especializó en el área clínica y en investigación su enfoque se orienta al manejo dietoterapéutico de enfermedades crónicas no transmisibles, especialmente diabetes, enfermedad de hígado graso, obesidad, enfermedades tiroideas, entre otras.


“Tomo este nuevo desafío laboral con mucho entusiasmo y motivación. Me siento muy feliz de ser parte del cuerpo docente y espero contribuir al constante desarrollo de la Escuela. En relación al área de docencia, a la promoción de la nutrición basada en evidencia, así como potenciar las competencias de investigación en los estudiantes. Pretendo colaborar en la unidad de postgrado con el desarrollo de postítulos y por otra parte, en relación al área de la investigación, mi objetivo es contribuir a la línea de “Alimentación y enfermedades crónicas no transmisibles” de la Escuela, a través de proyectos de investigación y publicaciones asociadas, lo cual también aporta a la evidencia utilizada en docencia de esta respectiva línea.

 
Finalmente, la profesora Isabella Vicuña, indicó que el área de docencia que ha desarrollado se centra en el ámbito clínico, y en investigación ha definido una línea de trabajo en el área de “Alimentación y enfermedades crónicas”, haciendo énfasis en ensayos clínicos en enfermedades o condiciones endocrinas, como resistencia a la insulina, diabetes e hipotiroidismo. Actualmente forma parte del equipo de la línea clínica de la Escuela.

 
“Me siento comprometida y entusiasmada de contribuir al trabajo desarrollado por la Escuela de Nutrición. Asimismo, la posibilidad de insertarme en este equipo de trabajo es una gran oportunidad de aprendizaje personal y profesional. El énfasis de mis actividades estará puesto en contribuir al desarrollo de la docencia y nuevas estrategias, que se adapten a las necesidades de aprendizaje, como también, continuar ejecutando proyectos de investigación que aporten a los contenidos de docencia, contribuyan a la comunidad y a las competencias de investigación de los estudiantes, que son partícipes de éstas”, puntualizó.


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En su segundo ciclo la iniciativa de SOCEQYF-UV abordará temáticas de las ciencias farmacéuticas, biológicas y de la salud.


“Nutrición en Pandemia” es el nombre de la charla inaugural que abre la segunda temporada online de Socelatte, iniciativa que organiza la Sociedad de Estudiantes de Química y Farmacia de la Universidad de Valparaíso (SOCEQYF-UV).


El encuentro, que contará con la participación como expositora invitada de la nutricionista Valentina Westwood, certificada en Psicología de la Alimentación, se llevará a cabo el miércoles 28 de abril, desde las 20 horas y será transmitido a través del canal de Instagram @soceqyf y de https://www.facebook.com/SOCEQYFUV


Así lo dieron a conocer Paris Reyes, presidenta de SOCEQYF, junto a Ricardo Quiero, secretario de Comunicaciones de la organización estudiantil.


“Esta iniciativa surge de la necesidad de seguir informando a la comunidad, a pesar de la situación actual de pandemia. Dado que ya no podíamos realizar nuestras actividades de manera presencial, decidimos buscar una solución y de esta manera nace Socelatte. Su objetivo es informar, a través de una programación online vía IGTV de Instagram, trayendo invitados para hablar sobre temas relacionados con las ciencias farmacéuticas, biológicas y de la salud”, afirmó Paris Reyes.


Ricardo Quiero destacó que “nuestro público suelen ser profesionales y estudiantes relacionados con el área de la salud dentro de Chile, aunque también hemos llegado a personas extranjeras, gracias a la conectividad online. Aspiramos como equipo a llegar a la mayor cantidad de personas posibles que estén interesadas en aprender cosas nuevas relacionadas con la ciencia química-biológica”.


Tal como lo explicaron los organizadores, SOCEQYF es una sociedad de estudiantes sin fines de lucro que nace en el año 2016 de un grupo de estudiantes de la carrera de Química y Farmacia de la UV, actualmente todos titulados, con la finalidad de dar a conocer las ciencias farmacéuticas y la labor del químico farmacéutico en la salud. Al día de hoy, SOCEQYF se compone de 26 estudiantes de pregrado y se han fundado más sociedades de estudiantes de Química y Farmacia a lo largo del país, y de diferentes universidades, interesadas en la ciencia. Además de los encuentros en redes sociales que llevan a cabo, SOCEQYF también elabora la revista “Elixir”. Asimismo, adelantaron un nuevo proyecto: “Soceschool”, que se orientará al apoyo a colegios y actividades científicas a través del apadrinamiento.

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Conferencia estuvo a cargo de la académica Caroline Weinstein, miembro del equipo de asesores externos del ISP.




Con una alta convocatoria, la Escuela de Química y Farmacia de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Valparaíso realizó la ceremonia de inicio de año académico 2021.

El evento, que fue encabezado por Marcela Alviña, decana de la Facultad de Farmacia, contó con la participación de la representante de la Junta Directiva UV Marcela Escobar, quien también es jefa de Carrera de Química y Farmacia UV. Las acompañaron Jacqueline Concha, secretaria de Facultad; Yanneth Moya, directora de Escuela de Química y Farmacia; su homólogo de la Escuela de Nutrición y Dietética, Rafael Jiménez; Silvia Sepúlveda, jefa de Carrera de Nutrición y Dietética, representantes del claustro académico, funcionarias y funcionarios, estudiantes y profesionales graduados de la carrera.

“La ciencia detrás de las vacunas contra el COVID-19 aprobadas en Chile” fue el nombre de la conferencia que ofreció la doctora en Microbiología e Inmunología Caroline Weinstein, académica de la Escuela de Química y Farmacia, y quien ha tenido un destacado papel en el grupo de expertos del ISP, que asesora en la autorización del uso excepcional de emergencia de los inoculantes disponibles para enfrentar la pandemia en Chile.

La doctora Weinstein realizó un recorrido histórico respecto al desarrollo de vacunas en el mundo, que se inició hace tres siglos, y que hoy en día ha permitido -en tiempo récord- poder contar con un instrumento que se espera permita hacer frente al letal microorganismo que causa la Covid-19. “La ciencia en relación a las vacunas comenzó en el siglo XVIII. Pero en los últimos veinte años se ha generado el 50 por ciento de la producción científica relacionada con vacunas”, aseguró.

La investigadora también destacó que, de acuerdo a las estadísticas, siete mil muertes al día se previenen gracias a las vacunas en todo el mundo. Por lo tanto, para la doctora Weinstein las vacunas son la intervención en salud pública que más vidas salva.

“Por eso nuestro trabajo, como profesionales de la salud y como miembros del equipo sanitario, es educar a la población, para que los grupos antivacunas, que tercamente siguen teorías conspirativas, puedan comprender que estamos frente a una potente herramienta terapéutica”, advirtió.

Tal como lo explicó la especialista, de las técnicas más convencionales, que utilizan virus atenuados o inactivos -estrategia que ha servido, por ejemplo, de fundamento a la vacuna Coronavac del Laboratorio chino Sinovac, inoculante que se está aplicando en mayor medida en nuestro país- se avanzó a los abordajes modernos, destacando la tecnología del ADN recombinante, que permitió tener proteínas para inmunizar.

“Es decir, en vez de usar el virus, ya sea vivo, pero atenuado, o simplemente destruido, se usan las proteínas producidas en cultivos de células a las cuales se les agregó el ADN de la proteína para la que se desea desarrollar una inmunidad. En este punto, hay que destacar que la primera vacuna de la Hepatitis B fue un desarrollo en el que participó el científico chileno Pablo Valenzuela”, sostuvo.

En la misma línea, también destacó el trabajo del inmunólogo Alexis Kalergis, quien actualmente está trabajando en el desarrollo de la primera vacuna chilena contra Covid -19, diseñada para ser utilizada desde el nacimiento.

A continuación, la académica se focalizó en describir y revisar los datos disponibles de las cuatro vacunas que están autorizadas –hasta ahora- para su uso de emergencia en el país, pertenecientes a los laboratorios Pfizer, Sinovac, Astrazeneca y Cansino, exponiendo respecto a sus procesos de producción, los estudios que las respaldan en términos de eficacia y seguridad, inmunidad y estabilidad, entre otros aspectos.

Finalmente, Caroline Weinstein señaló que “necesitamos que todos los países, tengan o no dinero, puedan acceder a la vacuna. No vamos a poder controlar la pandemia si no lo hacemos todos juntos. Este es el momento de ser solidarios. Necesitamos más dinero para investigar en vacunas. Si tenemos más investigación los precios van a bajar. Las vacunas más baratas son las que se han desarrollado al alero de las universidades. Necesitamos como país recuperar nuestra planta de producción de vacunas, que fue cerrada en el año 2010. Si no hubiese sido por eso, podríamos haber tenido una vacuna no solo ideada en Chile, sino que además producida en nuestro país”.

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Se adjudicaron proyecto que permitirá a estudiantes del programa Magíster en Bioactividad de Productos Naturales y de Síntesis de la UV participar en curso de intercambio virtual con alumnos del doctorado en Farmacia Molecular y Administración de Fármacos de esa institución.
 
 


 
 

El trabajo colaborativo que han venido cultivando hace un tiempo los profesores de la Escuela de Química y Farmacia de la Universidad de Valparaíso Tania Bahamondez y Daniel Moraga con académicos de la Universidad de Texas en Austin, Estados Unidos, institución donde ambos obtuvieron su doctorado, está dando sus frutos.

Este año fueron nombrados profesores asistentes adjuntos de la casa de estudios estadounidense y, además, se adjudicaron el proyecto “Global Virtual Exchange Initiative”, que es un programa financiado por la Universidad de Texas y que permitirá a estudiantes del programa de Magíster en Bioactividad de Productos Naturales y de Síntesis de la UV participar en el curso de intercambio virtual con estudiantes del programa de doctorado en Farmacia Molecular y Administración de Fármacos (MDPP, por sus iniciales en inglés) de la Universidad de Texas.

“El cargo que ofreció la Universidad de Texas es una posición para consolidar un grupo de académicos que ha mostrado ser altamente productivo no solo en el laboratorio, sino también en la formación de capital humano avanzado. Dentro de nuestras actividades está el dictar clases y seminarios a estudiantes del programa del doctorado en MDPP, así como dar espacio a nuestros estudiantes del Magíster en Bioactividad de Productos Naturales y de Síntesis UV para participar de dichas actividades. Esta posición nos permite crear espacios para que nuestros estudiantes puedan interactuar con grupos de investigación del más alto nivel”, advierte el doctor Moraga.

Tal como lo explica el profesor, la invitación a postular al cargo de profesor asistente adjunto nace gracias a un esfuerzo colaborativo dentro de la Escuela de Química y Farmacia. El año 2020, un equipo de profesores del Magíster en Bioactividad de Productos Naturales y de Síntesis -Natalia Quiñones, Carolina Campos, Tania Bahamondez y Daniel Moraga- desarrollaron un curso llamado “Herramientas Digitales para la Investigación”, que se enfoca en entrenar a estudiantes de postgrado en el uso de softwares para acelerar el procesamiento de datos y gestión de proyectos de un científico en formación.


“La Universidad de Texas Austin vio en la Universidad de Valparaíso una asociación estratégica, al determinar que nuestro modelo de entrenamiento virtual era innovador y que su contenido era inexistente en sus programas de postgrado. Así, dicho curso nos abrió las puertas a una posición que conecta a la Universidad de Valparaíso con una universidad que clasifica, por más de diez años seguidos, entre las primeras cuarenta del mundo”, agrega Moraga.

El “Global Virtual Exchange Initiative” es un programa financiado por la Universidad de Texas pensado para extender su interacción con universidades a lo largo del mundo, destaca la doctora Bahamondez.

“Estos fondos concursables están disponibles para profesores de la misma universidad que buscan innovar en sus programas, así como crear espacios de interacción intercultural. La postulación fue liderada por Hugh D.C. Smyth, profesor de la Universidad de Texas, siendo adjudicada el 2020, recibiendo los fondos para crear el curso “Written Scientific Communication Using Digital Tools”. El curso está planificado para comenzar en junio de 2021. Tiene contemplado doce semanas de duración, con material sincrónico y asincrónico, enfocado en la escritura científica de revisiones y publicaciones de investigación, guiado por dos editores de revistas científicas de alto impacto”.

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Facultad de Farmacia inauguró su año académico con conferencia sobre salud y nueva constitución
 
El expositor invitado fue el diputado Víctor Torres, médico formado en la Universidad de Valparaíso.



La Facultad de Farmacia dio inicio oficial al año académico 2021 con una solemne ceremonia virtual que contó con una alta participación del claustro académico, estudiantes y funcionarios de la unidad.

Encabezaron la ceremonia el rector de la Universidad de Valparaíso, Osvaldo Corrales, junto a la decana de la Facultad de Farmacia, Marcela Alviña. Los acompañaron la integrante de la Junta Directiva UV y jefa de carrera de Química y Farmacia, Marcela Escobar; el vicerrector de Vinculación con el Medio, Carlos Lara; la secretaria de Facultad, Jacqueline Concha; la directora de la Escuela de Química y Farmacia, Yanneth Moya; su homólogo de la Escuela de Nutrición y Dietética, Rafael Jiménez; y la jefa de carrera de Nutrición y Dietética, Silvia Sepúlveda.

El rector Corrales destacó los esfuerzos de colaboración que han realizado las distintas facultades, incluida la de Farmacia, para colaborar en la lucha contra la pandemia. Destacó la plataforma Epivigilia, la incorporación a la mesa de datos para la trazabilidad de casos con Covid-19, la instalación de vacunatorios en dependencias de la Universidad; el arduo trabajo en la pesquisa del virus, ya sea a través del análisis de los exámenes de PCR o su detección aérea en el transporte público y en aguas residuales de la Región de Valparaíso y de Perú, éstos últimos estudios liderados por investigadores de la Facultad de Farmacia, entre otros ejemplos.

“Las ceremonias de inauguración de años académicos siempre son un motivo de celebración. Y dadas las circunstancias actuales, el hacerlo de manera telemática no resta a que esta ocasión sea de encuentro y de alegría. Los inicios de año son instancias de reflexión y de plantearnos desafíos a futuro, en un mundo que está cambiando rápidamente y que a nosotros nos impone enormes retos”, afirmó el rector.

Osvaldo Corrales agregó que la educación pública y la superior, en particular, se encuentra desafiada por las enormes y masivas transformaciones que están ocurriendo a nivel social: “Se ha llamado a sí misma ‘Sociedad del Conocimiento y nosotros también tendremos que tener la capacidad de anticiparnos a esos cambios, de adaptarnos a ese mundo. Ciertamente, las y los jóvenes que cada año prefieren a nuestra institución para desarrollar sus estudios de pregrado no son los mismos de hace veinte años. Hoy tienen otros perfiles, otros intereses, otros modos de interacción, otra relación con las nuevas tecnologías de la información y comunicación y a nosotros nos corresponderá saber adaptarnos también a esas transformaciones. Termino mis palabras felicitando a cada uno de ustedes por la dedicación y esfuerzo que ponen en la realización de sus labores, deseándoles, sinceramente, que este sea un gran año para la Facultad de Farmacia, y estoy cierto que será así”.

Por su parte, la decana Marcela Alviña señaló que a pesar de las circunstancias desfavorables que ha traído la pandemia decidieron realizar este hito, dado que es una tradición no solo de la Facultad, sino también de la Universidad.

“Decidimos aportar en nuestro rol de universidad pública a la construcción del país, poniendo en la mesa y en el debate las problemáticas en las cuales está inmersa nuestra sociedad. Como estamos ad portas de elegir a nuestros representantes para el proceso constituyente, invitamos al diputado Víctor Torres para reflexionar sobre la nueva constitución y la salud. Siendo una facultad que tiene dos carreras relacionadas con el área de la salud -Química y Farmacia y Nutrición y Dietética-, es de gran interés escuchar al diputado Torres y abrir el debate en este acto de inauguración de año académico”, señaló.

Al final de su presentación la decana Alviña aprovechó la instancia de felicitar a la Escuela de Química y Farmacia por haber recibido el dictamen de certificación de la carrera por seis años.

“Sin duda, que es un reconocimiento a la excelencia académica de los procesos formativos que está llevando a cabo esta escuela, felicitamos a su cuerpo académico y a la Facultad completa por haber podido certificarse en alta calidad en la formación de los químicos farmacéuticos”.

A continuación, el diputado Víctor Torres, quien además se formó como médico en la Universidad de Valparaíso y actualmente es profesor ad honorem de la cátedra de Anatomía de la Escuela de Medicina, ofreció la conferencia titulada “Nueva Constitución y Salud”.

“Agradezco la invitación y me parece muy interesante tener la oportunidad de conversar sobre un tema que evidentemente está en el tapete de la discusión, pero no necesariamente es propio de la formación de las carreras del área de la salud, y que tiene que ver con este diálogo entre la salud y la constitución”, sostuvo.

El parlamentario hizo un análisis del contexto sociopolítico del país de los últimos años, incluido el estallido social, que conllevó a la firma de un acuerdo por la paz y la nueva constitución y derivó en establecer un mecanismo para escribir una nueva carta magna. También reflexionó sobre cómo la actual constitución considera a la salud y consignó sus principales críticas en el ámbito del derecho a la salud. Asimismo, revisó los efectos del Estado en su calidad de subsidiario de la salud y los objetivos que plantean organismos internacionales, como la Organización de la Salud (OMS), para los sistemas de salud. Finalizó planteando su propuesta sobre qué debe contener la nueva constitución para cumplir con un modelo más solidario.

Para el diputado los pilares de la nueva constitución, en este ámbito, son: establecer la salud como un derecho, tener un enfoque con determinantes sociales para superar las inequidades en salud, tener un sistema único de salud y contar con una garantía de financiamiento.

“Para nosotros estos cuatro puntos son claves y deben estar contenidos en la constitución, para que a partir de eso podamos generar una legislación y políticas públicas que puedan cambiar el paradigma actual y evolucionar desde una mirada individual de la protección de la salud a una mirada colectiva y comunitaria”.

La conferencia completa la pueden ver en el siguiente link: https://drive.google.com/file/d/1ODWqw4Cr9iyCtex5fPec8py5BfXR0qPL/view?usp=sharing

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Yanneth Moya, química farmacéutica de la Universidad de Valparaíso, explica la prohibición de realizar publicidad a medicamentos de venta libre y las obligaciones a los médicos de prescribir medicamentos genéricos, a las farmacias de mostrar todos los precios y recomendar los más baratos y a la industria farmacéutica de registrar un bioequivalente al momento registrar un fármaco original.



Esta semana se reinicia en la Comisión Mixta del Senado el debate de la denominada Ley de Fármacos 2, propuesta que pretende mejorar aspectos contenidos en la iniciativa anterior (Ley de Fármacos 1).

La Ley de Fármacos es una herramienta que busca poder dar cumplimiento a lo especificado en la Política Nacional de Medicamentos, constituida por tres grandes pilares: mejorar la disponibilidad de medicamentos, disminuir el “gasto de bolsillo de las familias” y asegurar la calidad de los productos farmacéuticos que se comercializan en el país.

Tal como lo explica la directora de la Escuela de Química y Farmacia de la Universidad de Valparaíso, Yanneth Moya, los puntos más relevantes de la nueva propuesta son: la prohibición de realizar publicidad a medicamentos declarados de venta libre, la obligación a los médicos de prescribir medicamentos genéricos, la obligación de las farmacias a mostrar todos los precios de medicamentos, recomendando los más baratos, y la obligación a la industria farmacéutica a registrar un bioequivalente al momento registrar un fármaco original.

Respecto al alcance de la propuesta, la química farmacéutica afirma que “si bien es cierto que se da respuesta a algunas necesidades actuales, quedan pendientes temas como el fraccionamiento gracias a la rotulación individual de los comprimidos desde la industria farmacéutica. Esto permitiría entregar las dosis necesarias para cada tratamiento, evitando la acumulación en casa de comprimidos no usados, como también el pago extra de dosis no utilizadas. Esto no se puede realizar con fraccionamiento en las actuales condiciones desde las farmacias (cortar blíster), ya que se pierde la trazabilidad de los lotes y vencimientos de los comprimidos atentando contra la seguridad de los pacientes”.

La académica también agrega que otro punto esencial no abordado es la educación que la comunidad requiere para ejercer el autocuidado con respecto a su enfermedad y tratamiento. “Esto pasa por fortalecer a las farmacias como centro de salud y no centros de negocios, darles el sentido de lugares en donde puedan resolverse dudas y necesidades puntuales de la comunidad en relación con sus medicamentos”, apunta.

Asimismo, y considerando que, si bien el proyecto contempla la intercambiabilidad de medicamentos, solo un 57 por ciento de los fármacos que se comercializan tienen estudios de bioequivalencia, la especialista afirma que “aún es muy bajo el porcentaje de bioequivalencia, por lo que se debería potenciar esta estrategia. Por otra parte, la actual bioequivalencia sólo se refiere al contenido de los medicamentos (cantidad de principio activo que se libera) y queda aún por evaluar la bioequivalencia terapéutica (es decir, la acción esperada). Sería muy importante la incorporación de nuevos fármacos bioequivalentes, es decir, medicamentos que tengan la garantía de calidad y equivalencia de acción del fármaco original”.

Con relación a la prohibición de realizar publicidad a medicamentos declarados de venta libre, señala que “es una medida que contribuiría a evitar o disminuir la automedicación, una estrategia muy utilizada en nuestra sociedad y que genera importantes problemas de salud. Sin embargo, las grandes industrias están en contra, lo que podría afectar la decisión del Congreso”.

También advierte que “al ser medicamentos de venta libre no significa que sean inofensivos, ya que el mismo paracetamol en manos de un paciente con daño hepático podría detonar su enfermedad o afectar la acción de otros medicamentos. Asimismo, los analgésicos o antigripales en pacientes adultos mayores hipertensos pueden aumentar su presión arterial o desencadenar problemas renales”.

Por otra parte, al referirse a la obligación de los médicos de prescribir medicamentos genéricos y de las farmacias a mostrar todos los precios de medicamentos, recomendando los más económicos, la farmacéutica sostiene que “desde un contexto de la salud pública, podría ser de gran aporte, sin embargo, para que esto sea realmente efectivo es necesario que la industria farmacéutica previamente pueda actualizarse con la gran deuda de generar medicamentos de bioequivalencia, de manera que podamos garantizar en parte que el más barato sea realmente eficaz”.

Yanneth Moya señala que “en ocasiones, es necesario que el médico prescriba el fármaco original, ya que en algunos casos poseen tecnologías adicionales que permiten que la acción del fármaco sea más rápida o eficiente, por lo que también se debería dar la posibilidad a que utilizaran esta estrategia. Sin embargo, la decisión final debería recaer en el usuario, no en las farmacias ni en el médico, y para esto debe conocer sus medicamentos. Nos hace falta que el usuario se interiorice más de su farmacoterapia (saber cuándo usarla, para qué sirve, si se puede partir o se debe tomar con agua, entre otros), sólo de esta forma sabrá qué se está escogiendo. De esta manera, es muy importante que nuestra comunidad posea los conocimientos y destrezas necesarias para realizar un buen uso de los medicamentos, lo cual, lamentablemente, no siempre se cumple”.
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El doctor Fernando Rojas fue distinguido por la Sociedad Científica de Ingeniería Industrial y Administración de Operaciones; que tiene más de trescientas instituciones miembro, en los cinco continentes.


 

Esta semana el doctor Fernando Rojas recibió el reconocimiento al Investigador Destacado, premio entregado por la Sociedad Internacional de Ingeniería Industrial y Administración de Operaciones (IEOM, por sus iniciales en inglés).
 
El profesor Rojas es químico farmacéutico, doctor en Administración y Gestión, magíster en Gestión de Organizaciones y académico de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Valparaíso.
 
El académico explica que la IEOM es una sociedad de instituciones académicas internacionales, que fomentan globalmente el pensamiento científico, crítico y su aplicación efectiva en el campo de la Ingeniería Industrial y la Gestión de Operaciones.
 
Tal como se señala en el sitio web de la corporación, esta distinción reconoce a quienes se han destacado por su contribución excepcional a la investigación y sus logros en el campo de la ingeniería industrial y la gestión de operaciones. También se releva que en la etapa de selección de los ganadores se consideran los conocimientos fundamentales, la relevancia industrial, la dificultad técnica, las comunicaciones y las publicaciones de alto impacto de los nominados.
 
“Creo que el premio corresponde a un reconocimiento a la trayectoria en la línea de Investigación de Operaciones, que he llevado a cabo por ya más de diez años, la cual ha dado como fruto más de veinte publicaciones de corriente principal, mi tesis doctoral, dos libros y varios proyectos de investigación, siempre poniendo como foco la mejora en la toma de decisiones organizacionales de farmacias y servicios de alimentación”, afirma.
 
Fernando Rojas agrega que la membresía de la Sociedad IEOM está abierta a personas que tengan educación o experiencia en las áreas de ingeniería industrial, ingeniería de fabricación, ingeniería de sistemas, investigación de operaciones, gestión de ingeniería, gestión de operaciones, ciencias de la decisión, educación en ingeniería, matemáticas, informática, ingeniería y tecnología en general campos relacionados.
 
“Cualquier corporación, universidad, facultad, institución u organización puede ser miembro asociado, y en la actualidad tiene más de trescientas instituciones miembro, en los cinco continentes. Destaca también su importante revista “International Journal of Industrial Engineering and Operations Management”, (IJIEOM)” indica.
 
En la misma línea el profesor sostiene: “Los beneficios de esta vinculación son variados y con impacto en la academia, movilidad académico-estudiantil, colaboraciones científicas, transferencia de tecnología al sector productivo, formación de posgrado, entre otras. Es una excelente instancia de visibilización de nuestro trabajo y un gran honor el ser parte de esta comunidad”.
 
La ceremonia de premiación se realizó de manera online durante la II Conferencia Internacional Sudamericana sobre Ingeniería Industrial y Gestión de Operaciones, que se llevó a cabo entre el 5 y el 8 de abril del presente año.
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La instancia reúne a catorce instituciones del ámbito de la salud, del deporte, de la educación y la academia.



Con mucha responsabilidad por el significativo impacto que esta iniciativa puede generar en la calidad de vida de los estudiantes de la región de Valparaíso, la nutricionista Ximena Ceballos, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Valparaíso, aceptó participar como integrante de la Comisión Regional intersectorial para la vida saludable en establecimientos educacionales.
 
Tal como lo explica la académica, la entidad, que existe desde el año 2007, nace como Comisión Regional para el abordaje de la obesidad, liderada por la Seremi de Salud, y en el año 2016 cambia su nombre al actual, fortaleciendo su objetivo desde una perspectiva promocional y preventiva, con el fin de contribuir a la promoción de la vida activa y saludable en los entornos educacionales de la región de Valparaíso, desde la gestión intersectorial articulada con enfoque de determinantes sociales de salud.
 
La Escuela de Nutrición se integra en el año 2018 y desde ese año que participa en forma permanente.
 
Para mi es de gran interés participar en esta comisión, ya que reúne a catorce instituciones del ámbito de la salud, del deporte, de la educación y la academia, que tienen incidencia, en mayor o menor medida y desde diferentes miradas, en la conducta alimentaria y de actividad física en los escolares, lo cual influirá en el estado nutricional de estos y ello repercutirá en su estado de salud”, sostuvo.
 
La nutricionista agregó que el propósito de la comisión es favorecer los factores protectores de la salud desde la educación parvularia hasta la enseñanza media, fomentando y articulando programas y estrategias de diversos sectores, con énfasis en los componentes de alimentación saludable y actividad física.
 
“El ser parte de esta comisión a la Escuela le permite responder a las políticas de Vinculación con el Medio de la Institución. Para el año 2021 debemos ejecutar el plan de acción que se diseñó post-diagnóstico nutricional (levantado el año 2019) y claramente se ha visto postergado por la pandemia”, afirmó.
 
Ximena Ceballos explicó: “Es una comisión multidisciplinaria y su rol es articular las diferentes estrategias y actividades, que se desarrollan en el ámbito de la alimentación y deporte en los establecimientos educacionales, para responder de forma más eficiente a las demandas del sector y contribuir al mejoramiento de la salud de los estudiantes. La participación de la Escuela estará centrada este año en apoyar la ejecución del plan de trabajo para poder contribuir a mejorar el estado nutricional de los escolares”.
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Afirma Yanneth Moya, directora de la Escuela de Química y Farmacia de la Universidad de Valparaíso y especialista en seguridad de medicamentos.



“Los anticonceptivos sí requieren receta médica, porque, al igual que cualquier medicamento, tienen un principio activo, en este caso hormonas, que es capaz de provocar efectos colaterales”, señala la química farmacéutica Yanneth Moya, directora de la Escuela de Química y Farmacia de la Universidad de Valparaíso y especialista en seguridad de medicamentos.

La académica, reconoce que la actual normativa del Instituto de Salud Pública (ISP) explicita que estos medicamentos son de venta bajo receta médica (no retenida), sin embargo, en la práctica esto no ocurre.

“El espíritu de la normativa apunta a que las pacientes que estén usando anticonceptivos puedan controlarse al menos una vez al año, por un ginecólogo, ginecóloga o matrona, de manera de evaluar la eficacia y la seguridad del medicamento. Y en esto quiero ser enfática, porque la comunidad asume que los anticonceptivos siempre son inofensivos y eso es falso”, advierte.

La farmacéutica explica que “los anticonceptivos en ocasiones presentan efectos secundarios, por lo cual es necesario el control médico, que puede ser anual o semestral, dependiendo de la paciente. Esta evaluación incluye exámenes de sangre, la prueba de Papanicolau y las mamografías, entre otras, análisis que todas las mujeres debemos realizarnos periódicamente, de manera de asegurarnos de que el fármaco sea seguro en la paciente y eficaz en el control de la natalidad”.


Medicina reproductiva
Respecto a las políticas de salud pública en relación a la medicina reproductiva o anticoncepción aplicadas en el país, la académica señala que hay tareas pendientes.

“Si bien es cierto que el exigir la receta médica puede parecer, especialmente en estos momentos de pandemia, como un obstáculo y que se limita el acceso a los anticonceptivos a quien lo requiera, debemos entender de que estos medicamentos ocasionan efectos sistémicos en el organismo, los que pueden incluso llegar a ser nocivos”, sostiene.

La farmacéutica agrega que los anticonceptivos no son excipientes que tengan nula respuesta en nuestro organismo, al contrario, se espera que tengan el efecto para lo cual fueron creados, generalmente tienen una función anovulatoria, es decir, impiden que el ovario produzca óvulos. Por lo tanto, la académica llama a ser responsables, realizar controles para evaluar si el fármaco es el indicado para la paciente o no y evitar la automedicación.


Anticonceptivos de emergencia
Por otra parte, Yanneth Moya hizo notar que para los anticonceptivos de emergencia no se requiere receta médica, lo que ha provocado un uso riesgoso de este medicamento por parte de las usuarias.

“También debemos llamar la atención sobre esto, porque la píldora del día después contiene altas dosis de hormonas, y debido a que se implementó esta política sin la educación suficiente para las usuarias, estamos observando actualmente un mal uso e incluso un abuso de este fármaco en algunas pacientes, quienes han tomado estás píldoras hasta tres veces en un mismo mes o ciclo, en forma rutinaria”.

La farmacéutica señala que “esta elevada carga de hormonas podría traer graves consecuencias en pacientes sin su evaluación periódica, ya que las usan no como un método de emergencia, sino como un método anticonceptivo, es decir, de manera frecuente en un mismo ciclo. En estas personas podríamos encontrar alteraciones hepáticas o de otra índole, debido a la alta cantidad de hormonas que están administrándose, en forma mensual”.

La académica insistió que ante cualquier duda sobre medicamentos las personas pueden consultar con el químico farmacéutico de su farmacia más cercana: “Los químicos farmacéuticos y las químicas farmacéuticas son personal de salud. Para ayudarlos en sus dudas con medicamentos no cobran y las personas no necesitan comprar algo para ser atendidos. Cada farmacia en funcionamiento debe contar con este profesional, ya que es la forma de garantizar que las farmacias son centros de salud y no unidades de comercio”, advierte la profesora Moya.


Oficio del ISP
Finalmente, Yanneth Moya, al recibir la noticia publicada esta mañana respecto a que el ISP ofició a las farmacias flexibilizar la venta de anticonceptivos, por lo cual no se verán obligadas a exigir la prescripción médica, señaló que “en estos momentos es inoportuno exigir receta médica para adquirir los anticonceptivos, dadas las medidas de restricción de desplazamiento y cuarentena vigentes en gran parte del país. Pero llamo a las mujeres a ser responsables con su salud y controlarse con su médico frente a eventuales reacciones adversas que pueda provocar la administración de estos medicamentos, obviamente cuando las condiciones sanitarias así lo permitan. El monitoreo es muy importante, porque los efectos adversos se manifiestan a largo plazo”.
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