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El profesor Rafael Jiménez, tuvo una destacada participación en el programa Tu voz local de Quintavisión, emitido este martes 19 de marzo. El Director(S) de la Escuela de Nutrición y Dietética UV, compartió el set con la seremi de Educación Patricia Colarte. Ambos abordaron el tema “La obesidad infantil en Chile”. La nota introductoria del programa contó  con la participación de la nutricionista UV, Ximena Palma.

Si no pudo ver la edición del programa ingrese al siguiente link:  http://www.quintavision.cl/portal/19/03/2019/tu-voz-local-19-marzo-2019/



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La profesora Ximena Palma, académica de la  Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Valparaíso, inauguró el ciclo de entrevistas “Nutrición y alimentos”, que se emitirá cada martes, a las 10:00 horas, en el programa Café Negro de Radio Valentín Letelier (97.3). En su primera edición  la especialista abordó el tema: ¿Quieres que tu cerebro sea más listo? Alimentos que mejoran el rendimiento cerebral.  Conduce el periodista Eduardo Drouillas. Adjuntamos el audio del programa.

https://drive.google.com/a/uv.cl/file/d/1_skKPJ7LyR4W-TxVv0bakpprQ-wklLjH/view?usp=drive_web

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Amplia convocatoria se observó en la ceremonia de recepción de los alumnos mechones que organizó la Facultad de Farmacia de la Universidad de Valparaíso.

Con un auditorio repleto de estudiantes se llevó a cabo la ceremonia de bienvenida de los 151 alumnos que se matricularon en el proceso de Admisión 2019, en las carreras Química y Farmacia (75) y Nutrición y Dietética (76).

La decana de la Facultad, profesora Marcela Alviña, señaló que “este año como Facultad tenemos la responsabilidad de generar un ambiente de trabajo propicio, activo, respetuoso, grato y de mucha interacción. Tenemos muchos desafíos, porque acabo de asumir el cargo y mi propósito es desarrollar un trabajo en equipo con ambas escuelas y −a su vez− generar una propuesta válida para llevar a cabo el plan estratégico por los próximos cuatro años”.

La decana destacó la participación de los nuevos alumnos en el evento: “fue una ceremonia de bienvenida muy masiva, convocatoria que no habíamos visto en años anteriores y me parece fantástico que haya sido tan alta. Es muy importante, porque además refleja que las vacantes en las postulaciones para la matricula son cubiertas en plenitud. Me complace mucho el haber tenido en esta oportunidad el auditorio completamente lleno. Además, los estudiantes se mostraron muy participativos, se logró una pequeña interacción y espero haberlos motivado para que continúen con esa actitud”.

Los alumnos por su parte comentaron que esperan tener una positiva experiencia universitaria. Es el caso de Valentina González, quien ingresó al programa de Nutrición y Dietética luego de solicitar un traslado de la carrera de Enfermería. “En Enfermería me gustó mucho el ámbito de la prevención y creo que al cambiarme a Nutrición podré desarrollarme en plenitud en esta área. Espero tener una buena vida universitaria y un grato ambiente con los profesores y los compañeros”.

El joven Benjamín Astudillo, quien ingresó a la carrera de Química y Farmacia reconoció que sabe que es un desafío difícil por ser un programa riguroso, “me va a costar mucho, pero voy a estudiar bastante para poder aprobar los ramos. Fue complicado decidirme y en la búsqueda que hice Química y Farmacia fue la carrera que más me llamó mi atención. Además me gusta la UV, porque es una universidad estatal y por sobretodo tiene mucho prestigio”.

Los alumnos ingresaron el miércoles 6 de marzo y hasta este viernes participaron en las jornadas de inducción universitaria.


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El estudio fue publicado en la revista científica Plos One, rankeada en el número 23 a nivel mundial, por Scholar google.
 
Una nueva publicación suma el doctor en Administración y académico de la Escuela de Nutrición y Dietética, Fernando Rojas, tras aparecer su estudio de tesis doctoral en un artículo de la prestigiosa revista científica Plos One. En la siguiente entrevista aborda los detalles del innovador modelo.
 
¿Cuál es la propuesta del artículo?
El artículo propone un modelo de abastecimiento que optimiza costos de compra, ordenar, almacenar y de desabastecimiento, considerando las particularidades de la gestión del suministro en las farmacias del sistema de salud chileno, así como de servicios de alimentación, Estas particularidades hacen necesaria la adaptación de modelos útiles para optimizar este proceso y cuantificar el ahorro en costos de inventarios, que podrían lograrse mediante la implementación de decisiones de abastecimiento basadas en el manejo de datos.
 
¿A qué factores atribuye la decisión de los editores a publicarlo?
Básicamente a la innovación propuesta en el modelo, el cual consigue ahorros en costos, logrados mediante un correcto modelado de la demanda de los fármacos en hospitales y componentes de los menús en servicios alimentarios, considerando su comportamiento dependiente de prescripciones médicas en el caso de medicamentos, otros componentes en el caso de los menús, su estacionalidad y sujeción a factores temporales, así como intermitencia en la demanda. 
 
¿Dónde se puede aplicar y cuáles son las principales ventajas de esta herramienta?
El modelo fue formulado pensando en las necesidades particulares de las áreas aludidas: Farmacias del sistema público de salud y servicios de alimentación y nutrición. Esto constituye una gran ventaja, dado que conduce a resultados mucho más precisos en estos sectores, en comparación con modelos generales de abastecimiento. La aplicación vendrá de la mano de futuros proyectos que  tendrán como objetivo desarrollar soluciones tangibles validadas a través de la prueba de concepto de un sistema informático de manejo de datos para la toma de decisiones de abastecimiento de farmacias del sistema de salud chileno y servicios de alimentación, conducente a ahorros en costos de inventarios, transferible hacia las farmacias hospitalarias del país y servicios de alimentación concesionados
 
¿Es su primera publicación en una revista de este nivel?
La verdad es que ya cuento con una veintena de publicaciones de corriente principal y dos libros acerca de estas temáticas. Sin embargo, el factor de impacto de esta revista es muy grande y bajo un sistema “open acces”, lo cual favorece que el conocimiento generado se disemine en la comunidad científica mediante un mayor número de citas bibliográficas que consideren mi trabajo como base para futuros desarrollos. Además, es una revista de reconocimiento mundial, lo que seguramente contribuirá a abrir muchas puertas al desarrollo de nuevas tecnologías en el área de la gestión del abastecimiento, impulsada desde nuestro país.




 
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La actividad la llevó a cabo el Comité paritario de higiene y seguridad (CPHS) de la Facultad de Farmacia y participaron 40 personas.
 
 
La profesora Rocío Álvarez, presidenta del CPHS de Farmacia, destacó el alto interés de los funcionarios por asistir al Taller Básico de Primeros Auxilios para Trabajadores, que alcanzó una convocatoria de 40 personas (funcionarios académicos y no académicos) de las Facultades de Farmacia y Ciencias, como así también algunos estudiantes que asistieron en calidad de oyentes.

¿Bajo qué contexto se realizó la actividad?
“El curso de primeros auxilios (Taller Básico de Primeros Auxilios para Trabajadores) se enmarca dentro de la planificación de actividades del Comité paritario de higiene y seguridad (CPHS) de la Facultad de Farmacia de 2019, para apoyar el trabajo del Comité de emergencia de la facultad, en base a la oferta de cursos del Instituto de Seguridad del Trabajo (IST), el que nos ofrece la realización de tres capacitaciones en el año, abarcando diversos aspectos sobre prevención y seguridad. Habíamos realizado ya un primer curso de primeros auxilios en 2018, el cual correspondió a la versión corta (dos horas de duración) y nos dimos cuenta que había mucho interés de la comunidad en relación al tema, por lo que decidimos solicitar un segundo curso, un poco más extenso”.
 
¿En qué consistió el taller?
“Este taller de primeros auxilios tuvo una duración de cuatro horas cronológicas y abordó técnicas efectivas ante diversas situaciones en las que se pudieran necesitar primeros auxilios. Además se entregaron las reglas generales de actuación ante urgencias, haciendo énfasis en la secuencia correcta y responsable de proceder en caso de emergencia que consisten en proteger, examinar, alertar y socorrer. Se realizaron demostraciones de inmovilización y traslado de pacientes, auxilio en caso de obstrucción de vías respiratorias y de reanimación cardio pulmonar (RCP), que se pueden ver en este link: http://www.ist.cl/project/tecnicas-basicas-de-primeros-auxilios-3-horas/.
 
¿Cómo evalúa la jornada?
“Aunque aún no hemos realizado la evaluación de la actividad al interior del CPHS, ya la importante asistencia así como la participación activa durante el curso, nos deja la impresión de que los objetivos se cumplieron incluso más allá de nuestras expectativas. Tuvimos también alumnos interesados en participar y que por esta vez asistieron como oyentes, dado que la actividad está orientada a los trabajadores de la institución. Uno de los aspectos más relevantes, a mi juicio, es que esta fue una actividad transversal en la que participaron miembros pertenecientes a los tres estamentos de las Facultades de Farmacia y también de Ciencias, a quienes invitamos a través de su Comité paritario presidido por Rodrigo Toro. El curso permitió relevar la importancia del autocuidado y la necesidad de estar preparados para enfrentar situaciones en la que puede correr riesgo la vida y ser efectivos”.
 
¿Quiénes estaban a cargo de la actividad?
“Los integrantes del CPHS de Farmacia estuvimos a cargo de la planificación y coordinación de la actividad y como presidenta me correspondió gestionar la autorización a nivel de decanato para facilitar la asistencia del personal auxiliar y administrativo, para quienes este tipo de actividad cuenta además para efectos de nivelación. El curso estuvo a cargo del IST, actual mutual de seguridad de la Universidad de Valparaíso. Nuestro enlace con ellos es Constanza Marambio quien asesora a las Universidades y el facilitador del curso fue Alejandro Becerra, paramédico del IST, a quien debemos destacar en su rol pues fue él quien con su vasta experiencia, capacidad lúdica y buen humor, logró infundir en nosotros entusiasmo, proactividad y conciencia respecto a cómo actuar para dar primeros auxilios”.
 
Dado el éxito de la jornada ¿piensan replicarla durante este año?
“Por supuesto, estamos interesados en realizar el curso con una duración de una jornada completa (ocho horas), para dar espacio a que puedan asistir las personas que no pudieron hacerlo ahora y para tocar aquellos temas que no fueron tratados por tiempo. Estas son capacitaciones que se debe realizar periódicamente, ya que los protocolos se van modificando en base a la evidencia médica y se debe estar actualizado en ellos”.


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El encuentro contó con la participación de expositores nacionales y extranjeros.
 
El Centro de Investigación Farmacopea Chilena de la Universidad de Valparaíso (CIFAR) inauguró el año con el seminario “Casos Estudio sobre el Proceso de Innovación”, que convocó a estudiantes, académicos y representantes de la industria farmacéutica nacionales y extranjeros.

El simposio, que reunió a expositores de la Universidad de Valparaíso y de la Universidad de Texas en Austin (Estados Unidos), junto a asesores en financiamiento, transferencia tecnológica y propiedad intelectual, se realizó en el marco del lanzamiento del CIFAR, centro que dirige el doctor Mauricio Cuellar, académico de la Escuela de Química y Farmacia.

Los expositores compartieron sus experiencias en la cadena de la innovación a través de casos prácticos, explicando el proceso completo, desde la creación de la idea.

El profesor Daniel Moraga, coordinador del seminario, manifestó estar muy satisfecho con el evento: “Creo que logramos el objetivo de convocar a estudiantes, representantes de la industria y la academia. Este fue el primer evento de lanzamiento del CIFAR. Queremos hacernos conocidos y generar espacios de comunicación en estos temas, que son nuevos para todos”.

El doctor Moraga agregó que consideraba este encuentro como un primer paso. “Tenemos claro que debemos seguir avanzando en el camino de la innovación. Invitamos a todos a participar. El desafío es comunicarnos con otras universidades y construir una comunidad preparada para la innovación. La idea es hablar el mismo idioma, el de la innovación. Buscamos que nuestros estudiantes, en forma temprana, se vinculen con la innovación y el emprendimiento”.

El seminario fue llevado a cabo en el Auditorio B de la Facultad de Farmacia UV y se transmitió simultáneamente vía streaming, logrando un alcance de 60 personas online.

Al simposio asistió el rector Aldo Valle, quien junto al director de CIFAR, Mauricio Cuellar, ofrecieron las palabras de bienvenida. Los acompañaron el director de Innovación y Transferencia Tecnológica, Cristián Oyanedel, autoridades de la Facultad de Farmacia, profesores y estudiantes.

Las conferencias estuvieron a cargo de Janet Walkow, Robert O. Williams III, Hugh D.C.Smyth, Caroline Weinstein, Fernando Rojas, Paulo Díaz (de la CORFO), Markus Schreyer y Guillermo Carey.


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Participaron cerca de cincuenta estudiantes y se volverá a dictar en junio de este año.

Con una ceremonia en la sala Rubén Darío del Centro de Extensión de la UV, se dio término a la primera versión del programa Valparaíso International School.

La iniciativa, organizada por la Vicerrectoría de Vinculación con el Medio de la Universidad de Valparaíso, inaugura el programa bianual multilingüe para estudiantes nacionales y extranjeros de la UV y de otras universidades del Cruch.

Eva Madrid, vicerrectora de Vinculación con el Medio, reconoció estar muy satisfecha con la experiencia piloto: “Esta primera escuela de verano fue muy satisfactoria para todos quienes participamos organizando y, a juzgar por los testimonios, también para los estudiantes y especialmente para los profesores”.

La vicerrectora agregó que “esas audiencias de universidades tan diversas resultan bastante interesantes, por las discusiones que se dan en torno a un tema disciplinar. Además, es destacable que tengamos un contingente no menor de estudiantes dispuestos a participar en una actividad intensa, sacrificando sus vacaciones de verano o su tiempo libre por estar en una escuela aprendiendo y relacionándose con otros estudiantes, abordando temas fuera de su ámbito de formación y con un enfoque regional. Desde ese punto de vista, fue muy satisfactorio”.

El programa, que se extendió por dos semanas, contempló siete cursos, que abordaron temáticas muy diversas, que van desde la filosofía hasta la formación planetaria, incluyendo un recorrido al Litoral de los Poetas, la biodiversidad alimentaria andina, la planificación urbana con apoyo de drones o descubrir el océano infinito. Los cursos fueron dictados en inglés, francés y castellano.
Ernesto Pfeiffer, editor general del Sello UV y profesor del curso “A journey through Chilean poetry” calificó la actividad como “una experiencia alucinante, sobre todo porque había compromiso e interés, y también porque estuvo el espíritu de la escuela de verano dentro de lo que se hizo. Además, no todas las clases fueron en aula, sino en espacios abiertos, en mi caso fue un encuentro con la poesía, con la vida de los poetas y eso fue muy emocionante y estimulante. Creo que estaba ahí presente el verdadero sentido de la universidad”.

El director de Relaciones Institucionales, Alejandro Rodríguez, explicó que “es un trabajo de dos semanas intensivas. Ochenta y un horas de trabajo, en aula y fuera del aula, eso hace una experiencia muy intensa dese el punto de vista emocional y cognitivo”
Matías Díaz, uno de los estudiantes que participó del programa, señaló que “fue súper gratificante, porque yo vine buscando algo nuevo, algo para ampliar mi área de conocimiento y lo encontré. Fue bacán. Estaba bien armado el programa. Me gusta el sentido de investigación que tiene la Universidad de Valparaíso y se ve plasmado en los docentes, en el equipo técnico de apoyo, todos son muy profesionales. Hubo mucho trabajo en terreno, que es muy importante cuando se tratan temas de investigación”.
Cerca de cincuenta estudiantes participaron en la primera versión de la Valparaíso International School, programa que −dado su exitoso resultado− se volverá a dictar en junio de este año.

A la ceremonia de cierre asistieron el rector Aldo Valle; la vicerrectora de Vinculación con el Medio, Eva Madrid; el director de Relaciones Institucionales, Alejandro Rodríguez; los siete profesores que desarrollaron los cursos -Mariane Lutz, Juan Redmond, Nicolás Fuster, Lautaro Ojeda, Ernesto Pfeiffer, Patricio Winckler y Amelia Bayo-, junto a los estudiantes que participaron en los cursos.


Se adjunta link.

https://www.uv.cl/pdn/?id=10301


 

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El cargo lo asumirá la nutricionista Marcela Alviña Walker, por el periodo 2019 al 2022.

En una ajustada votación se definió la elección de la nutricionista Marcela Alviña Walker como la decana electa de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Valparaíso, quien asumirá el cargo por los próximos cuatro años.

La elección, que se desarrolló durante dos días (15 y 16 de enero), fue calificada como histórica, ya que contó con la participación del cien por ciento de los académicos, que conforman las escuelas de Nutrición y Dietética y de Química y Farmacia.

De acuerdo a la información oficial emitida por el profesor Osvaldo Corrales, secretario General de la Universidad de Valparaíso, del claustro total compuesto por cuarenta y un académicos y académicas, emitieron su voto los cuarenta y un profesores (100%) y hubo cero abstenciones (0%). Entre los votos emitidos (41), se registraron 0 blancos (0%), dos nulos (4,9%) y treinta y nueve válidamente emitidos (95,1%), esto es, excluidos nulos y blancos.

La nutricionista y actual directora de la Escuela de Nutrición y Dietética, la profesora Marcela Alviña Walker, obtuvo veintiún votos ponderados equivalentes al 53,8 por ciento de los votos válidamente emitidos. Mientras que la académica de la Escuela de Química y Farmacia, doctora Caroline Weinstein Oppenheimer, alcanzó una votación de dieciocho votos ponderados, equivalentes al 46,2 por ciento de los votos válidamente emitidos.

La decana electa manifestó sentirse muy satisfecha con el resultado, “me siento en realidad muy contenta, tengo muchas expectativas y deseos de partir con este trabajo, porque −además− ha sido pensado con un equipo sumamente colaborativo, un equipo mixto de ambas escuelas, que desde septiembre, aproximadamente, nos hemos estado reuniendo para pensar en la Universidad que queremos y de qué manera poder aportar desde nuestra Facultad en todos los ámbitos”.

La profesora Alviña adelantó que junto a su equipo ha estructurado un programa íntegro y ambicioso, que incluye un plan de desarrollo estratégico para la Facultad, pero “bastante aterrizado” –según las palabras de la decana electa−, dado que han sido considerados los indicadores y sus metas.

“En otro ámbito, también quisiera destacar que el desarrollo del proceso eleccionario fue muy ordenado y positivo. Ambas candidatas coincidimos en destacar la importancia de la colaboración y el trabajo como comunidad. Por lo tanto, la invitación es para todos y hago un llamado a la participación. La idea es convertirnos en una decanatura activa, presente, de puertas abiertas, facilitadora, pero a la vez preocupada de ir monitoreando los avances, para que podamos hacer cumplimento de nuestro programa y metas que nos hemos propuesto”, afirmó.

Por su parte Osvaldo Corrales, quien fue invitado a presenciar el proceso del conteo de votos, valoró el desarrollo de la consulta, “fue un proceso limpio y ejemplar, con la participación del cien por ciento de los académicos y académicas de la Facultad. Siempre quisiéramos que los procesos de consulta fueran así, con interés, motivación y participación de todos y todas y me parece que éste se llevó a cabo de forma impecable, regular, sin ningún tipo de reclamación y eso nos permite decir que hoy tenemos una nueva decana para la Facultad de Farmacia y eso es lo realmente importante. Y como lo dijeron ambas candidatas, lo que resta es trabajar por el bien de la Facultad”.

La profesora Alviña asumirá el cargo en marzo próximo por el periodo comprendido entre el 2019 al 2022.

El equipo de la decana electa lo conforman los académicos: Jacqueline Concha como Secretaria de Facultad; y las coordinaciones de Postgrado, Investigación y Extensión y Vinculación con el Medio, estarán a cargo los profesores Fernanda Cavieres, Juan Ojeda y Fernando Rojas, respectivamente.


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Es la primera publicación de la Sociedad Científica de Estudiantes de Química y Farmacia.
 
Un grupo de alumnos de la carrera de Química y Farmacia de la Universidad de Valparaíso que pertenecen a la Sociedad Científica de Estudiantes de Química y Farmacia (SOCEQYF) presentaron su primer proyecto editorial: la revista Elixir, que vio la luz gracias a la adjudicación de los fondos concursables Mi UV de la Dirección de Asuntos Estudiantiles (DAE).

El estudiante Rubén Acuña, miembro del comité editorial de Elixir, explicó que dentro de los objetivos de la iniciativa destacan la difusión científica a la comunidad universitaria y la generación de un sentimiento de pertenencia con la casa de estudios. “La definiría como un medio de difusión científico-estudiantil, que viene a dar a conocer qué es lo que ocurre en los pasillos y laboratorios de la Facultad, la historia de la misma, las organizaciones existentes, la investigación que se realiza y opiniones de estudiantes”, detalla.

Agrega que “desde hace años que en la Facultad no contábamos con un medio similar. Es la primera revista de la SOCEQUIF y viene a retomar temáticas como el origen de la enseñanza farmacéutica en Chile, la creación de la carrera en la Región y la posterior creación de la Facultad de Farmacia, además de dar a conocer las líneas de investigación de los docentes de la escuela.

Al menos yo nunca había tenido la posibilidad de ver un registro de la investigación que realizan los distintos profesores, esta revista viene a cambiar esto, ya que desde ahora los estudiantes que lean esta revista sabrán qué se investiga en la universidad, permitiendo incluso orientar sus trabajos de título”, afirma.

Elixir tendrá una periodicidad anual y se puede descargar desde la página web de SOCEQYF: https://soceqyfuv.webnode.cl.

En la realización de la revista participaron los miembros de SOCEQYF, la doctora Carolina Campos, quien es académica de la Facultad de Farmacia, y tres estudiantes de la carrera de Diseño de la UV.




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Los beneficiados son adultos mayores, jóvenes y párvulos de la ciudad de Quillota.

El 2035 habrá más adultos mayores que menores de 14 años, según el último informe de la Cepal. Chile es un país que está progresivamente envejeciendo y los adultos mayores jugarán un rol cada vez más importante en la sociedad.

En este contexto, recientemente, las carreras de Nutrición y Dietética, Educación Parvularia e Ingeniería Comercial finalizaron dos proyectos intergeneracionales, en virtud de un convenio marco de colaboración entre el municipio de Quillota y la Universidad de Valparaíso, que ha permitido desarrollar diversos programas e intervenciones de impacto social en la comuna.

El objetivo de las iniciativas fue tanto promover estilos de vida saludable como también proporcionar herramientas digitales y contenidos sobre administración y gestión de modelos de negocios, que permitirán a las personas de la tercera edad contar con mayores habilidades para desarrollar sus respectivos oficios y emprendimientos. Ambas iniciativas generaron espacios de encuentro entre los adultos mayores y generaciones más jóvenes.

El proyecto “Uniendo generaciones para una vida saludable”, del Fondo de Desarrollo Institucional de Emprendimiento Estudiantil (FDI), que depende del Ministerio de Educación, financió a estudiantes de Nutrición y Dietética y de Educación Parvularia que buscaron generar instancias de encuentro entre adultos mayores y niños y niñas pertenecientes a los nueve jardines infantiles de Quillota. La iniciativa se llevó a cabo en Centro Agroecológico El Vergel, dependiente de la Vicerrectoría de Vinculación con el Medio de la Universidad de Valparaíso.

Tal como lo explicó la directora de la Escuela de Nutrición y Dietética, Marcela Alviña, “los encuentros promovieron estilos de vida saludable en ambas generaciones, al mismo tiempo que ponen en valor la primera infancia como parte fundamental del desarrollo humano y a los adultos mayores como auténticos maestros de vida tanto para los más pequeños como para nosotros. Aquí tenemos un resultado concreto de la interacción de dos escuelas de nuestra universidad. El proyecto buscaba la interdisciplinaridad y a su aporte fue bidireccional, ya que aportó tanto a la comunidad como al propio estudiante. Estamos muy contentos por la experiencia y agradecidos de encontrar este espacio de interacción que, como dije, beneficia a todos los que estamos participando”.

La profesora Alviña agregó que “se está juntando a dos grupos vulnerables, se está reuniendo a los escolares con los adultos mayores, el proyecto era muy bonito, en el sentido de que la experiencia de los adultos mayores favorecía el aprendizaje de los niños, con todo lo que un niño pueda aportar, en su calidad de juego, lo lúdico, la inocencia, etcétera. Y todo esto en torno a la educación y la nutrición”.

Entre las estudiantes que participaron en el proyecto, María José Soto, de la carrera de Nutrición y Dietética, explicó detalles del proyecto: “Consistió en unir a dos generaciones que estaban un poco apartadas, por el mismo sesgo social que se hace tanto a los niños de primera infancia como a los adultos mayores en nuestro país. Y tratamos que fuera un programa que entrelazara los conocimientos tanto de los niños como de los adultos mayores”.

Su compañera de Educación Parvularia Nélida Junco opinó: “Fue una experiencia inolvidable, abrió un nuevo espacio para que esas voces que no se estaban escuchando, como la de los niños y la de los adultos mayores, volvieran a tomar fuerzas y se fueran visibilizando ante la comunidad de Quillota. Estas redes de apoyo se han fortalecido”.

En el segundo proyecto, académicos y estudiantes de las carreras de Ingeniería Comercial y también Nutrición y Dietética trabajaron en equipo e impartieron cursos para la tercera edad en educación financiera, marketing digital y repostería saludable, en el marco del programa de promoción de salud Servigente de Quillota.

Sergio Espinoza, técnico que participó en el curso de Educación Financiera, valoró la iniciativa y destacó “puedo decir muchas cosas buenas de este curso, pero lo que más disfruté fue la integración, ya que no se hizo una separación de lo que significa ser adulto mayor y ser joven”.

Asimismo, Rudi Bórquez, emprendedora del rubro de la alimentación, quien prepara colaciones diarias y asistió al curso de repostería saludable, dijo que “el hecho de contar con un nuevo plus para mi cocina, en el sentido de incorporar recetas para diabéticos y celiacos, que nos enseñaron las niñas, nos ha servido mucho, porque por ejemplo ahora mis clientes diabéticos podrán probar mis ricos panes de pascua hechos especialmente para ellos y celiacos. Este curso me ha permitido ampliar la clientela y mi servicio, lo que es ideal para mí”.

Finalmente, el director de Vinculos Institucionales de la UV, Alejandro Rodríguez, señaló que “con la ciudad de Quillota hay una larga relación. La municipalidad tiene un compromiso de levantar los problemas y generar oportunidades para que nuestros estudiantes puedan trabajar en ello. En ese contexto, en Quillota hemos estado trabajando en varios frentes, por ejemplo en el Centro Agroecológico El Vergel, también participamos en este proyecto Servigente, además la Escuela de Arquitectura lleva adelante propuestas para el desarrollo urbano de la comuna y también para asegurar el uso del antiguo hospital de Quillota, que va a transformarse en un centro de atención integral para el adulto mayor”.

En sendas ceremonias de cierre de proyectos, los participantes de los cursos recibieron su certificación de manos de autoridades comunales y universitarias.


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Durante toda la semana alumnos y académicos realizarán diversas actividades.

Con una emotiva ceremonia la Escuela de Química y Farmacia de la Universidad de Valparaíso inauguró su semana de aniversario, con la cual conmemora sus 46 años de tradición.

A la jornada asistieron la decana de la Facultad de Farmacia, María Soledad Lobos; la secretaria de Facultad, Cecilia Rubio; la directora de Escuela de Química y Farmacia, Yanneth Moya; y la jefa de Carrera de Química y Farmacia, Marcela Escobar. Las acompañaron la directora de la Escuela de Nutrición y Dietética, Marcela Alviña, y el jefe de Carrera de Nutrición y Dietética, Rafael Jiménez, además de académicos, estudiantes e invitados especiales.

Yanneth Moya, además de agradecer la presencia del público asistente, afirmó que “hoy nos permitimos hacer un alto en nuestras labores para recordar aquel 18 de julio de 1972, cuando se crea la Escuela de Química y Farmacia de la Universidad de Chile, tomando como base académicos del Instituto de Química del Departamento de Ciencias de la Universidad de Chile. Con el tiempo se transformaría en la actual Facultad de Química y Farmacia de la Universidad de Valparaíso. Esta conmemoración es −además de un acto solemne− una fiesta en la cual queremos celebrar y reconocer tanto a docentes como estudiantes que han tenido una destacada trayectoria y logros que nos enorgullecen como entidad formadora”.

Durante la ceremonia se entregó por primera vez el reconocimiento Profesor Emérito Universidad de Valparaíso, que recayó en la académica Wanda Quilhot Palma, quien dedicó 56 años a la investigación, la docencia y la extensión universitaria. Su destacada trayectoria como liquenóloga se ve reflejada en la taxonomía liquenológica, con la descripción de siete nuevas especies, llegando a la dedicación de tres nuevas especies de líquenes cuyo nombre la reconocen: Pseudocyphellaria wandae (1992), Menegazzia wandae (2001) y Stringula wandae (2003). Además, la profesora Quilhot fue nominada el 2009 por Chile para el Premio L’Oreal- Unesco: Mujer y Ciencia y en el año 2015 obtuvo el Premio Vainio, otorgado por el Grupo Latinoamericano de Líquenes. Entregó la distinción la decana María Soledad Lobos. A nombre de la profesora Quilhot agradeció el nombramiento su sobrina, Carolina Avaria, quien señaló: “Este reconocimiento es el más importante que recibo en mi país porque me permite permanecer para siempre en la Universidad, lo que me llena de orgullo y satisfacción”.

Posteriormente, se distinguió a los profesores Georgina Sánchez y Waldo Vergara con el premio a la Trayectoria Docente. También fueron reconocidos un grupo de estudiantes que destacaron en el ámbito de la investigación y en el deporte.

Las actividades de aniversario continuarán con el conversatorio de la Sociedad de Estudiantes de Química y Farmacia (Socequif); la presentación de los Programas de Postgrado de la Facultad y la Jornada de Investigación, para finalizar con el paseo de los estudiantes.



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El programa lo imparte la Facultad de Farmacia y ofrece cupos para profesionales y estudiantes del área.

Con el objetivo de difundir el Programa de Magister en Gestión de Servicios y Nutrición, que imparte la Facultad de Farmacia de la Universidad de Valparaíso, se realizó una actividad que contó con la asistencia de la directora de la Escuela de Nutrición y Dietética, Marcela Alviña, el jefe de carrera de Nutrición y Dietética, Rafael Jiménez, el director del Programa de Magister, Fernando Rojas, junto a académicos, profesionales, estudiantes e invitados especiales.

La jornada se inauguró con la intervención del profesor Rojas quien dio las palabras de bienvenida, luego fue el turno de los profesionales de la empresa Marsol, quienes mostraron los equipos de alta tecnología para la producción alimentaria. El evento continuó con la charla del representante de la agencia chilena para la producción e inocuidad alimentaria (ACHIPIA) que introdujo el tema de los procedimientos operativos estandarizados en esta área.

“El programa está orientado a profesionales que trabajen en el  área de la alimentación colectiva, en plantas de producción de alimentos y que estén interesados en  profundizar en el campo de la gestión”, señaló el profesor Rojas.  Tal como lo consignó el académico el 40 por ciento de los egresados de la carrera de Nutrición y Dietética se desempeña  en el  área, que cada vez va abriendo más oportunidades para los profesionales.

“A nivel gremial se propone que haya un nutricionista por casino o servicio de alimentación colectiva, dada la relevancia de su labor son claves para prevenir por ejemplo el aumento de las enfermedades crónicas no transmisibles, que están ligadas a una mala alimentación. Por lo tanto, su aporte en el área de la gestión y la salud es fundamental. En ese sentido, el profesional puede alcanzar muchas metas en el ámbito sanitario y también en el área de la prestación de servicios en forma independiente,  porque muchos los profesionales del área desarrollan emprendimientos personales, que potencia a la industria día a día”, advirtió.

En la misma línea la nutricionista Camila Garrote Carrazo, graduada del Magister en el año 2016, compartió su experiencia con la audiencia, valorando el aporte del programa, “me ayudó en mi crecimiento profesional, contribuyendo a mejorar la gestión que realizaba en mi lugar de trabajo. Actualmente trabajo como independiente, por lo tanto me abrió varias puertas de desarrollo. Estos dos años después de graduada han sido muy provechosos, de hecho me ha permitido incursionar en la docencia, por tanto me ha llevado a nuevos desafíos profesionales. El programa me ha hecho más competitiva, es una buena herramienta y tener un magister te da un plus distinto”.

El programa está dirigido a profesionales del área y de sectores afines. Además, y gracias a una innovación de la malla curricular de la carrera de Nutrición y Dietética UV, se está trabajando para aprobar la articulación con el pregrado, lo que permitirá contar con cupos disponibles para los estudiantes de esta carrera. 

El proceso de postulación se inicia a partir del 7 de diciembre 2018 y se extenderá hasta al 31 de marzo de 2019. La selección y matricula se llevarán a cabo entre el 1 y el 15 de abril de 2019. Las clases comienzan el 19 de abril de 2019.

Más información en: https://postgrados.uv.cl/index.php/magister/gestion-de-servicios-de-alimentacion-y-nutricion


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Estudiantes de Enseñanza Media participaron activamente en la jornada.
 
Una nueva versión de su Puertas Abiertas realizó la Facultad de Farmacia de la Universidad de Valparaíso para los estudiantes de Enseñanza Media que han mostrado interés por estudiar las carreras que imparte la unidad académica: Química y Farmacia y Nutrición y Dietética.

Cada programa académico, para sus respectivas jornadas, preparó un variado plan de actividades, que consistió en una charla de bienvenida, recorrido por la Facultad, entrega de información sobre los beneficios, programas de apoyo que ofrece la universidad a sus estudiantes y talleres prácticos en los laboratorios.

Los alumnos interesados en la carrera de Química y Farmacia visitaron la planta piloto de producción farmacéutica, LATEFAR, única en su tipo en la Región, donde pusieron a prueba sus conocimientos de química general, prepararon geles, comprimidos y productos cosméticos, entre otras actividades. También realizaron un ejercicio de análisis molecular de ADN de una supuesta escena del crimen, propia del área forense, un campo laboral para muchos desconocido como especialidad.

Los farmacéuticos Caroline Weinstein y Daniel Moraga, ambos doctores y académicos de la Escuela de Química y Farmacia, estuvieron a cargo de la actividad.

En tanto la carrera de Nutrición y Dietética llevó a cabo visitas al laboratorio de Ciencias de los Alimentos, donde los estudiantes recibieron una inducción sobre los talleres prácticos de ciencias gastronómicas y al laboratorio de Evaluación Nutricional para conocer algunas de las metodologías de medición de diferentes indicadores del estado nutricional de las personas.

Las académicas Ximena Ceballos y Paola Vera, ambas profesoras con grado de magister de la Escuela Nutrición y Dietética UV, acompañaron a los jóvenes en las respectivas actividades.

Este año las jornadas de Puertas Abiertas de la Facultad de Farmacia mantuvieron la convocatoria de versiones anteriores, registrando una asistencia cercana a los veinte estudiantes.

Lo jóvenes valoraron la actividad positivamente. Así lo aseguró Natalia Díaz, de Villa Alemana, quien reconoció que esta experiencia vino a confirmar una decisión que tenía tomada con antelación: ”Me siento muy motivada de estudiar la carrera de Química y Farmacia en la Universidad de Valparaíso. Venir acá fue una experiencia muy positiva, ya que nos explican las distintas áreas en que uno se puede desarrollar y además te da la oportunidad de conocer nuevos campos de especialidades con que cuenta la carrera”.

En la misma línea, el estudiante Ignacio Rifo, de Valparaíso, afirmó: “Fue interesante la actividad. El acercamiento a la Química y Farmacia ha sido genial. Me ha ayudado bastante a tomar la decisión sobre qué y dónde estudiar: yo quiero estudiar la carrera aquí en la UV”, confiesa.

Mientras que para Natalia Torreblanca, de Viña del Mar, la jornada fue entretenida y esclarecedora: “Es primera vez que asisto a este tipo de actividad. Ha sido bastante entretenido. Aún estoy evaluando, pero la experiencia me ayuda mucho a tener claridad frente a las dudas que tenía”.

Finalmente, Eva Gallardo, de Valparaíso, sostuvo que “me ha parecido bien interesante, muy buena la información que te da este tipo de instancia, que además permite compartir con estudiantes de la carrera, profesores y el grupo que asistimos a la jornada de una manera muy auténtica. Me siento más segura con la carrera de Nutrición y Dietética después de haber venido hoy a esta actividad”.





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En su primera versión, la actividad convocó a noventa asistentes.
 
Un intenso programa de conferencias se llevó a cabo durante la I Jornada de Manejo Multidisciplinario del Paciente Pediátrico Hospitalizado, que organizó la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Valparaíso en conjunto con la Corporación para la Nutrición Infantil (CONIN).

La convocatoria alcanzó las noventa personas y tanto los expositores como los asistentes valoraron positivamente la actividad. Así lo confirmó una de las organizadoras del evento, la nutricionista UV Pamela Estay, quien atribuyó el interés por participar a la calidad de los expositores y a los temas presentados en el programa. “Además, existe un interés permanente por el área de la clínica pediátrica, ya que la infancia es un período crítico para el desarrollo del individuo, destacando la importancia de los primeros mil días para el buen desarrollo y adquisición de habilidades en la etapa adulta”.

La jornada se inauguró con las palabras de bienvenida de la directora de la Escuela Nutrición y Dietética UV, Marcela Alviña. Luego continuaron las conferencias, que abordaron aspectos como cuidados humanizados de enfermería, enfermería y apego, aportes al cuidado integral del lactante institucionalizado y nutrición en el niño hospitalizado, entre otros.


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Universidad de Valparaíso fue la anfitriona en la tercera jornada de trabajo de la Mesa Temática de Envejecimiento Saludable.
 
Como positiva fue catalogada la tercera Jornada de trabajo de la la Mesa Temática de Envejecimiento Saludable, realizada en la Universidad de Valparaíso, enmarcada en el Convenio Marco Objetivo en Red del Consorcio de Universidades del Estado de Chile.

La actividad, que estuvo encabezada por la académica de la Facultad de Farmacia de la UV Mariane Lutz, contó con la participación del vicerrector de Investigación e Innovación de la institución anfitriona, doctor Adrián Palacios, y un grupo de cerca de 35 investigadores pertenecientes a doce universidades del CUECH, quienes revisaron los avances en los objetivos establecidos en las sesiones anteriores.

Así lo explicó Iván Palomo, coordinador de la mesa e investigador de la Universidad de Talca, quien indicó que “siendo la tercera jornada, estamos muy agradecidos de contar con la hospitalidad de la UV, quien reunió a estos investigadores para trabajar en una temática que hoy en día está muy presente. La población está envejeciendo aceleradamente en nuestro país, hay cerca de un 12% de la población sobre los 65 años según el último censo de personas. Tenemos que preocuparnos de esta población en distintos ámbitos, y es por eso que el CUECH creó esta red de investigación”.

“Se trata de un grupo de investigación que busca publicar trabajos científicos, generar nuevos proyectos en forma colaborativa y crear redes entre todas las universidades para mejorar la calidad de vida de los adultos mayores en Chile. Es por ello que tenemos que investigar tanto a nivel básico como a nivel aplicado, en distintos lineamientos”, agregó.

Estos lineamientos se refieren a alimentación y envejecimiento saludable, actividad física, biología del envejecimiento y determinantes sociales del envejecimiento, manifestó Mariane Lutz, quien participó como organizadora del encuentro. “Como red nuestra labor es hacer investigación y generar productos. En este tercer taller nos concentramos en evaluar los avances y aspectos a mejorar y a confirmar qué productos podemos mostrar y cómo podemos proyectar lo que se viene para los próximos meses y años”.


Plan de trabajo asociativo

De acuerdo a lo expresado por la directora del Convenio Marco Objetivo en Red, Mónica Quiroz, la importancia de esta mesa de trabajo asociada a la temática de envejecimiento es “cómo están trabajando asociativamente las universidades. Se trata de un hito relevante que da cuenta de una nueva práctica laboral que nos invita a trabajar de manera mucho más colaborativa y sobre todo articulada”.

Agregó que “estamos en presencia de una gran cantidad de investigadores nacionales de doce universidades del país que se han congregado en la Universidad de Valparaíso para fortalecer y dar cuerpo al proyecto de análisis y trabajo específico en envejecimiento saludable”.


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Especialista invitado, doctor Javier Morales, presentó avances de sus investigaciones en el campo de la nanotecnología.

En el marco de las actividades de extensión del Centro de Investigación de Farmacopea Chilena (CIFAR), se llevó a cabo la charla titulada: “Nanotecnología para la administración de fármacos complejos”, a cargo del investigador chileno Javier Morales.

A la conferencia, que se realizó en el Auditorio B de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Valparaíso, asistieron académicos y estudiantes de la Escuela de Química y Farmacia UV.

El investigador, quien es doctor en Ciencias Farmacéuticas y académico de la Universidad de Chile, ha publicado diversos artículos en prestigiosas revistas indexadas de la especialidad y también ha participado en múltiples proyectos de investigación.

Durante la conferencia el doctor Morales, presentó los avances de sus estudios sobre sistemas de liberación de drogas complejas en forma de nanopartículas.

Tal como lo señalaron los organizadores del evento, el objetivo de este tipo de actividades apunta a promover oportunidades de colaboración con universidades nacionales, al entregar espacio de conversación científica con investigadores que están innovando en las diversas áreas del quehacer farmacéutico.



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Una buena noticia recibió la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Valparaíso tras revelarse que la carrera se ubica entre las cinco mejores del país, de acuerdo a la versión 2018 del Ranking América Economía.
 
Tal como lo señala su sitio web, la revista América Economía realiza anualmente un ranking con las mejores universidades del país y además hace una distinción de acuerdo con cada una de las carreras con mayor demanda histórica. Su estudio incluye la evaluación de distintos factores como la acreditación, cantidad y calidad de docentes, número de estudiantes, infraestructura, internacionalización, inclusión y vinculación con la comunidad.
 
La directora de la Escuela de Nutrición y Dietética UV, profesora Marcela Alviña reconoció que la valoración de la carrera a nivel nacional no fue una sorpresa.
 
“No, porque hemos avanzado programadamente para ir cumpliendo las metas comprometidas y el ranking viene a reflejar el resultado de un proceso ejecutado por un equipo de académicos y funcionarios sumamente comprometidos”, afirma.
 
La directora agrega que es importante destacar que “el año pasado también obtuvimos el quinto lugar. Es decir este año logramos mantenerlo. Tal vez podría parecer una meta baja el mantener un ranking, sin embargo no hay que olvidar el contexto y ese contexto nacional dice que somos la quinta mejor carrera de Nutrición y Dietética dentro de una oferta superior a sesenta y cinco carreras en el país”.
 
La académica recalca que la carrera de Nutrición de la Universidad de Valparaíso es muy joven en comparación a las carreras que la superan en ranking (algunas de ellas cuentan con trayectorias de 75 años y otras tienen más de cuatro décadas).
 
En la visión de la profesora Alviña el resultado obedece al trabajo constante de un equipo que ha avanzado en todos los ámbitos del quehacer universitario.
 
“Para eso en el año 2014 nos propusimos un Plan de Desarrollo Estratégico en cada área, es decir postgrado, investigación, vinculación con el medio y asistencia técnica y científica y además los objetivos estratégicos del plan de mejoras de la última acreditación en cuanto al pregrado. Nuestra forma de organización dada por indicadores, metas y responsables nos ha permitido ir cubriendo los compromisos”, sostiene.
 
En ese escenario Marcela Alviña releva algunos aspectos de mayor avance: “puedo nombrar el área de perfeccionamiento, en que hemos pasado de un 17 por ciento con grado de doctor a un 39 por ciento y a mediados del próximo año habrá un 61 por ciento de académicos con grado de doctor. Además, seis de nuestros académicos ya realizaron o están realizando el diplomado de Docencia Universitaria que imparte la UV. También hemos incorporado a tres académicos en los últimos dos años y dos de ellos con grado de doctor. En relación al mayor número de doctores, hemos mejorado en investigación, donde se destaca la consecución de un centro de investigación (Centro de Micro-Bioinnovación) y la obtención de patentes”, destaca.


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Grupo de científicos trabajará en fortalecer las capacidades analíticas y de investigación, desarrollo e innovación (I+D+i) en materia de inocuidad alimentaria.
 
La profesora de la Escuela de Química y Farmacia de la Universidad de Valparaíso Mariane Lutz fue convocada para participar en la Comisión Científica de Alimentos Funcionales de la Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentaria (ACHIPIA).

Dicha instancia tiene por objetivo asesorar a la agencia en el levantamiento de brechas y perspectivas futuras en la materia y abordar temáticas relevantes para el país sobre inocuidad y calidad de alimentos.

Tal como se indica en el sitio web de ACHIPIA, “en Chile dentro de la última década se ha ido definiendo y consensuando el concepto de alimento funcional a través de grupos de trabajo multidisciplinarios e intersectoriales, lo que ha tenido como resultado, entre otras cosas, la incorporación de su definición a través de una serie de modificaciones al Reglamento Sanitario de los Alimentos, RSA, la cual se encuentra en trámite y que finalmente espera declarar que un alimento con propiedades saludables o funcionales es cualquier representación que afirme, sugiera o implique que existe una relación entre un alimento, un nutriente u otra sustancia contenida en un alimento y una condición relacionada con la salud”.

Junto a Mariane Lutz, quien además es la directora del Centro de Investigación y Desarrollo de Alimentos Funcionales de la UV (CIDAF), participan otros once expertos, que han desarrollado líneas de investigación vinculadas al campo de este tipo de alimentos.

“ACHIPIA convocó a personas expertas en disciplinas relacionadas a alimentos funcionales para conformar un equipo altamente técnico, que preste asesoría estratégica en la generación de un estado del arte respecto a las capacidades analíticas y de I+D+i con las que cuenta el país para apoyar las distintas iniciativas que se están desarrollando en alimentos funcionales”, señala el sitio web.

El trabajo de la comisión es totalmente voluntario y se realizará a través de reuniones periódicas.

Los Integrantes de la Comisión Científica son: Aníbal Concha, investigador, CEAP; Gloria Vera, consultora, Instituto de Nutrición y Tecnologías de los Alimentos, INTA; Guillermo Petzold, académico, UBB; Hernán Speisky, académico, Instituto de Nutrición y Tecnologías de los Alimentos, INTA; José Galgani, académico, PUC; Lucía de la Fuente, académica, ULagos; Luis Puente, académico, Universidad de Chile; Manuel Ruz, académico, Universidad de Chile; Mariane Lutz, directora CIDAF, Universidad de Valparaíso; Omar Porras, académico, Universidad de Chile; Patricio Carvajal, académico, PUCV; y Ximena Araneda, académica, UCT.

Fuente: www.achipia.cl


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Los alumnos han trabajado con escolares de dos establecimientos educacionales de la comuna.

“Alimentación saludable y automedicación”, “uso de anticonceptivos” y “uso de vacunas” fueron las temáticas que desarrollaron estudiantes de la carrera de Química y Farmacia, a través de los talleres de integración profesional (TIPE), en dos establecimientos educacionales de la comuna de Quillota, pertenecientes a la Red de Educación Pública de Quillota (RED Q).

La actividad se realizó gracias al convenio institucional entre la Universidad de Valparaíso y el municipio quillotano y la intervención se realizó en los colegios: Valle de Quillota y Roberto Matta.

Los talleres se llevaron a cabo con una alta participación de la comunidad escolar, convirtiéndose —según lo señalaron los estudiantes—en una experiencia significativa de vinculación, donde universitarios promueven e incentivan, desde la perspectiva científica, el acceso a conocimientos fundamentales respecto a temáticas centrales de salud.

Tal como lo explicaron los participantes, durante las jornadas se entregaron valiosos intercambios y consultas, siendo una relevante oportunidad y experiencia pedagógica y motivacional para los niños y niñas de la comuna.

Fuente: Municipalidad de Quillota





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Se trata de la profesora Claudia Ibacache, quien fue nominada en la categoría Innovación.

 

En una dura competencia se encuentra la investigadora Claudia Ibacache, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Valparaíso, quien es parte de la terna finalista para adjudicarse el premio “Chilena Innovadora del Año”, una de las seis categorías que comprenden los premios “Natida Chileno del Año” en su primera versión.

El concurso cuenta con seis categorías (Joven, Senior, Arte, Sustentabilidad, Innovación y Compromiso Extraordinario), se eligen seis ganadores (uno por categoría) y sólo un chileno del año.

El certamen distingue a aquellas personas que hacen contribuciones de excelencia, alcanzan logros excepcionales o tienen un comportamiento sobresaliente. Junto a ello, ofrece la oportunidad de celebrar la máxima expresión del espíritu humano dentro de una nación, contribuyendo a la integración económica y social a través del reconocimiento de valores, ideales y principios en la era digital, fortaleciendo el sentido de pertenencia, promoviendo valores e historias positivas y uniendo a la población con valores y principios comunes.

Particularmente, la categoría Innovación, que es donde compite la investigadora UV, reconoce a aquellas personas inspiradoras, cuyos descubrimientos, inventos o innovaciones están cambiando la sociedad.

Tal como lo señalan los organizadores del concurso en su sitio web (https://www.chileno2018.cl/ ), la distinción busca celebrar los logros de chilenos y chilenas que con pasión y esfuerzo contribuyen a mejorar nuestro país, representando un modelo positivo a seguir por todos.

Sustitutos de antibióticos

Claudia Ibacache es doctora en Microbiología dedicada a desarrollar innovadoras alternativas para reemplazar los antibióticos usados en el rubro de la acuicultura. Junto a los doctores Alejandro Dinamarca y Juan Ojeda descubrió un producto que permite eliminar o reducir el uso de antibióticos y por tanto innovar en el combate a los patógenos resistentes. Se trata de un producto natural obtenido a partir de una bacteria marina aislada en Chile y que, a diferencia de los antibióticos tradicionales, no genera resistencia. Esta innovación tiene otorgada patentes en Chile y en los Estados Unidos.

La doctora Claudia Ibacache realizó sus estudios de postgrado en España y actualmente es académica e investigadora del Centro de Micro-Bioinnovación de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Valparaíso. En 2013 fue la única mujer del grupo de cinco científicos chilenos (todos menores de los 35 años) que el Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT por sus iniciales en inglés) de Estados Unidos premió por ser los más innovadores del país.


Votación

Los participantes de Natida Chileno del Año 2018 fueron nominados por la comunidad y los ganadores serán elegidos por votación popular.

Vota aquí por Claudia Ibacache

El proceso de votación se extenderá hasta el 18 de septiembre de 2018. El conteo de votos y la selección de los ganadores se desarrollarán entre el 19 y 21 del mismo mes, mientras que el 26 de septiembre se realizará la primera ceremonia anual de entrega de premios Natida Chileno del Año para todas sus categorías.








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La jornada se extendió por tres días y se realizó en el Laboratorio de Ciencias de los Alimentos de la UV.

En el marco de las actividades de vinculación con el medio, la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Valparaíso llevó a cabo una capacitación para residentes y funcionarios del programa Previene del Servicio Nacional para la Prevención y Rehabilitación del Consumo de Drogas y Alcohol de Valparaíso (SENDA).

Se trata de la primera versión del curso de Manipulación de Alimentos, que fue impartido por las académicas Silvia Sepúlveda, Daniela Pincheira y Ximena Ceballos, y entre sus principales objetivos tuvo entregar herramientas y desarrollar nuevas habilidades que fortalezcan el proceso de rehabilitación y ampliar las oportunidades de reintegración laboral en los residentes.

El curso se realizó en el Laboratorio de Ciencias de los Alimentos de la Facultad de Farmacia UV y se desarrollaron conceptos como manipulación, higiene y gestión de los alimentos, su aporte nutricional y opciones de preparación.

Pablo Miller, encargado del Área de Integración Social del Senda Previene de la Región de Valparaíso, destacó que “fue un taller conjunto, donde la idea era poder dejar estas habilidades instaladas tanto en las personas residentes de las casas de acogida del programa como también en los funcionarios que trabajan en nuestra institución, a propósito de ir fortaleciendo elementos de la nutrición en términos de alimentación, convivencia y de relaciones interpersonales, porque la comida es un área que nos vincula a todos”.

En la misma línea, la nutricionista Silvia Sepúlveda, académica la carrera de Nutrición y Dietética UV y profesora de la jornada de capacitación, señaló: “Preparamos el curso a la medida de los requerimientos del Senda. Nuestro objetivo fue entregar una herramienta para incrementar las opciones laborales de los residentes. En este curso de manipulación de alimentos las personas aprendieron sobre higiene de los alimentos, de la planta y del personal, además de control de las cadenas de frío, compras y almacenamiento, gestión y manejo de los stocks, preparaciones, presentación y aporte nutricional de algunos productos, entre otras materias”.

Los asistentes valoraron positivamente la jornada de capacitación. Es el caso de Gino Quiñones, residente del Programa Previene: “Fue una muy buena experiencia. Este sería mi segundo acercamiento para un mejor trabajo (yo he realizado trabajos portuarios). Aprendí muchas cosas en este curso. Se me ha abierto este camino y quisiera que mucha gente más logre salir de las drogas y pueda optar a una mejor vida”.

La funcionaria del Senda Ingrid Mosler, quien es técnico en Prevención y Rehabilitación y actualmente se desempeña como facilitadora del Senda Previene de la comuna de Valparaíso, expresó que “la iniciativa fue fabulosa, porque aquí los residentes que participaron ahora llegan a la casa (de acogida) muy motivados, preparando recetas y con una nueva disposición respecto a la alimentación y la gastronomía en general. Creo que esta experiencia les permitió empoderarse, en el sentido de que se les presenta como una herramienta de trabajo más. Así que fue una excelente experiencia”.

La actividad finalizó con la presentación y degustación de las preparaciones. Posteriormente, los asistentes recibieron la certificación del curso de manos de las autoridades de la Escuela de Nutrición y Dietética.












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Estudiantes presentaron innovadores proyectos en la Feria de Prototipos FEP.

Una intensa jornada vivieron los estudiantes de cuarto año de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Valparaíso, quienes participaron en la nueva versión de la Feria de Prototipos FEP. La actividad se desarrolló en el marco de la asignatura de Formulación y Evaluación de Proyectos, a cargo del profesor Fernando Rojas.

Rafael Jiménez, jefe de carrera de Nutrición y Dietética, destacó que “esta actividad es muy relevante para la formación de los alumnos, porque nuestro deseo es que los estudiantes de la carrera de Nutrición y Dietética sean capaces de salir al mercado laboral a generar puestos de trabajo, más que a conseguir puestos de trabajo. La jornada la desarrollamos desde varias asignaturas y finalmente trasunta en el hecho de que los estudiantes se sienten capaces de formular buenos proyectos, que puedan concursar a fondos públicos, para que definitivamente se puedan realizar”.

Los once proyectos que fueron presentados exploran nuevas áreas de desarrollo profesional, con marcado sello emprendedor.
Cristian Oyanedel, director de Innovación y Transferencia Tecnológica UV, participó como evaluador de los proyectos y valoró el alto nivel de las propuestas: ”Hubo bastantes alternativas y muy interesantes, varios proyectos podrían tener escalamiento, algunos están muy avanzados, desde el punto de vista de su prototipo. Observé muy buenas propuestas, que se pueden desarrollar acá. Así que lo veo como una nueva oportunidad para la innovación y el emprendimiento de los alumnos de la UV”.
Los organizadores destacaron que el 50 por ciento de los proyectos presentados están postulando a fondos públicos para su ejecución.

Una de las propuestas innovadoras, por insertarse en un área poco explorada por los nutricionistas, fue la liderada por María Ignacia Romero. Junto a su equipo crearon el suplemento deportivo “AntiAox”, pensado para deportistas de alto rendimiento.
“Nuestro suplemento deportivo es un formato muy similar al de las ‘gomitas de dulce’. Su aporte consiste en proporcionar aminoácidos ramificados, energía de absorción rápida y electrolitos, pero además nuestro plus es que le agregamos Té Matcha, que es un potente antioxidante. El Té Matcha, es la hoja pulverizada del té verde y aporta doce veces más antioxidantes que el té verde como infusión. Los deportistas tienen un estrés oxidativo importante, propio de su actividad física. La idea es disponer de un suplemento muy completo, que entrega cuatro productos en uno”.

En la misma línea se enfila la propuesta que presentó el grupo de Pía Miño, que elaboró pastas frescas de alto valor nutricional, ya que fueron enriquecidas a partir del bagazo cervecero. Así lo explica la estudiante: “El bagazo de la cerveza es alto en fibra y también en proteínas. Quisimos incorporarlo a un producto de consumo cotidiano. Chile presenta un alto consumo de pastas, por este motivo quisimos incorporarlo a este producto. Además, el bagazo es un desecho del prensado del mosto del grano de cebada en la elaboración de la cerveza. Este desecho queda y no tiene utilidad. Nosotras lo aprovechamos por sus altas cualidades nutricionales. Al tener fibra nuestro producto ayuda en la prevención y tratamiento de las enfermedades crónicas no transmisibles, de ahí que sea muy beneficioso para mejorar la calidad de vida de las personas”.

Por su parte, la propuesta de Francisca Pérez y su grupo destacó por su carácter social. Se trata de la implementación de un banco de leche materna para el hospital Carlos van Buren de Valparaíso. “En la actualidad el único banco de leche materna está en Santiago, en el Hospital Sotero del Río. La implementación de un banco de leche materna sería muy beneficioso, tanto para los bebés prematuros como para los lactantes menores, debido a los múltiples beneficios de la leche materna, como que favorece la inmunidad, previene enfermedades a largo plazo (como sobrepeso y obesidad) y también patologías más agudas, como enterocolitis necrotizante e infecciones, entre otros ejemplos. El problema es que en los hospitales siempre se alimenta a los bebés con formulas lácteas y lo ideal es hacerlo con leche materna. El objetivo de nuestro banco es disminuir la morbilidad de los bebés y los costos asociados al consumo de dichas formulas“.

Un total de 41 estudiantes de la carrera participaron de la actividad.



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La actividad la organizó Farmacopea Chilena y su centro de investigación (CIFAR), bajo el alero de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Valparaíso.
 
Como todo un éxito fue calificada la IV versión del curso-taller internacional: “Visión Global de los Medicamentos Biotecnológicos”, que se realizó en el Hotel Crowne Plaza de Santiago y contó con más de 60 participantes.
 
Durante dos días los asistentes provenientes de universidades, hospitales, empresas instituciones públicas y privadas del campo de la salud, junto a autoridades del área de Chile, Bolivia, Uruguay, Argentina, Paraguay y Panamá, recibieron una completa actualización sobre los medicamentos (regulados por la norma técnica 170/2014 del Minsal) producidos usando células, ya sea por vía de la tecnología de ADN recombinante o a través de hibridomas.
 
“Se cubrieron los aspectos legales y técnicos que regulan estos medicamentos, su producción en biorreactores, la evaluación de su calidad, la relevancia de su antigenicidad en su seguridad y eficacia, el ejercicio de comparabilidad, extrapolación de indicaciones, interpretación de ensayos clínicos y farmacovigilancia”, detalló la doctora Caroline . Weinstein, directora de Farmacopea Chilena, académica de la Escuela de Química y Farmacia de la Universidad de Valparaíso e impulsora del evento.
 
La doctora Weinstein destacó que el interés en asistir al curso responde a que los productos biotecnológicos son un tipo de medicamentos relativamente nuevos, de alto costo y muy complejos en su estructura y método de producción, y cada vez componen un mayor porcentaje del arsenal farmacoterapéutico, tanto en Chile como en el mundo.
 
“Estos permiten el tratamiento dirigido de enfermedades catastróficas como lo son el cáncer y las enfermedades autoinmunes, lo que hace que los profesionales relacionados con su preparación, uso, compra y comercialización  deban participar en reuniones de este tipo a fin de conocer y discutir todos los aspectos particulares relacionados con este tipo de productos”.
 
En su cuarta versión, el evento además de contar con el experto suizo Thomas Schreitmüller, Ph.D. en Biochemistry, University of Munich (Max Planck Institute for Biochemistry, Munich),miembro de grupos de trabajo en bioterapéuticos de la European Federation of Pharmaceutical Industries and Associations y del doctor Renato Murillo, profesor catedrático de la Escuela de Química y del Centro de Investigaciones en Productos Naturales de la Universidad de Costa Rica y del Instituto de Biotecnología Farmacéutica de la Universidad de Freiburg de Alemania; participó Shrikant I. Bangdiwala, Ph.D. en Bioestadística de la University of North Carolina at Chapel Hill de Estados Unidos y quien actualmente es director de la división de Estadística del Instituto de Investigación en Salud Poblacional de McMaster University de Canadá, quien se refirió a la interpretación de ensayos clínicos, un tema de alta complejidad e impacto en las decisiones de la autoridad sanitaria y de los clínicos.
 
Respecto al posicionamiento de la Universidad de Valparaíso en este campo, la académica señala que “nuestra Universidad aparece liderando el debate en esta nueva área, que presenta diversas aristas. Es así como durante el curso, que adquirió carácter internacional, surgió la iniciativa de formar una red para armonizar, a nivel iberoamericano, las legislaciones”.
 
Finalmente, la doctora Weinstein adelantó que se prepara un curso de Farmacovigilancia en relación a los medicamentos biotecnológicos, ya que en Chile, éstos se aprueban con un plan de manejo de riesgos e informe periódico de seguridad, pero subsisten algunas preocupaciones relacionadas con la trazabilidad de los medicamentos para los cuales se informen reacciones adversas. Además el CIFAR ofrece permanentemente cursos en metodologías analíticas y su validación, especialmente en HPLC y cursos de genotipificación de plantas medicinales, ambos de carácter teórico práctico.



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Afirmó alumna de Química y Farmacia que en septiembre inicia programa de intercambio estudiantil en España.
 
Claudia Sepúlveda, cursa 5º año de la carrera de Química y Farmacia de la Universidad de Valparaíso (UV) y en estos momentos ultima los preparativos para emprender viaje al viejo continente, donde realizará una estadía de seis meses en la Universidad de Valencia.
 
La estudiante se adjudicó el beneficio gracias al Programa de Movilidad Estudiantil Internacional UV, correspondiente al segundo semestre de 2018.
 
“Tengo muchas expectativas de mi viaje, no poseo alguna en particular, sino más bien de la experiencia en general. Espero sacar el mayor provecho de esta oportunidad; aprender y conocer de todos los ámbitos en que me desenvuelva estando allá, y poder ampliar mi mirada de lo que significa convivir en sociedad y así tener una mente más abierta a las nuevas formas en que nos desenvolvemos en ella. Confío encontrar en mí las herramientas necesarias para enfrentar este desafío de la mejor forma”, expresó.
 
Respecto a la ciudad de destino la joven señaló que “Valencia es una ciudad costera, y ya que estoy acostumbrada a Valparaíso y al mar, fue lo que más me interesó en un comienzo de la ciudad. Por otra parte, España es un destino muy concurrido debido a su gran patrimonio cultural, hecho que a mí me llama mucho la atención, y me produce mucha curiosidad conocer la herencia que hemos adquirido de él”.
 
La estudiante, quien permanecerá en España desde septiembre de 2018 a febrero de 2019, manifestó estar muy agradecida por la oportunidad que ofrece la Universidad a sus estudiantes.
 
“Esta es una gran oportunidad para aplicar los conocimientos que he adquirido estado estudiando en la UV durante estos seis años, y más allá del punto de vista académico, de mi crecimiento como persona. La carrera que estudio posee un gran rol en la sociedad, y espero encontrar en esta experiencia, una manera de entregar algo más de mí como profesional en el futuro, con una mirada más amplia y con un enfoque multidisciplinar. Es por ello, que estoy muy agradecida de la Universidad por esta oportunidad, y espero que quienes estudian esta carrera puedan optar mayormente por esta experiencia y se animen a intentarlo”, concluyó.


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La iniciativa busca promover la vida sana, el deporte y la inclusión en la comunidad universitaria.

El goalball es un deporte paralímpico, creado específicamente para personas con discapacidad visual, en sus diferentes grados. Sin embargo, quienes no tengan esa condición también pueden practicarlo, utilizando antiparras con parches oclusivos, para así estar en iguales condiciones con el resto de los jugadores.

La Universidad de Valparaíso, a través del programa UV Inclusiva de la Unidad de Desarrollo Estudiantil  y con el objetivo de promover la vida sana, el deporte y la inclusión, realizó una exhibición de goalball en el Gimnasio Polideportivo UV.

El impulsor de la iniciativa es el estudiante de la carrera de Química y Farmacia, Gonzalo Henríquez, quien es el encargado de promover la práctica de este deporte, a través del Taller de Goalball, que realiza semanalmente para la comunidad universitaria.

El estudiante señala que la idea de implementar la práctica de este deporte en la UV surgió al regresar de su viaje de intercambio estudiantil.

“Esto partió cuando me fui de intercambio  y por cosas de la vida conocí a personas con discapacidad visual que jugaban el goalball. Un deporte totalmente desconocido para mí,  hasta esa fecha, tampoco sabía que se jugaba en Chile. La verdad  es que me gustó, aprendí a jugarlo e hice grandes amigos. Y debido a esta gran experiencia  dije ¿por qué  no lo traemos a la Universidad?  Y aquí estamos”, afirma.

El joven estudiante, destaca: “es un deporte inclusivo. Hoy en día hay muchas personas con discapacidad visual y es importante que hagamos visible esto. Tenemos que ayudarles un poco. Creo que es necesario y ésta es la forma de contribuir a esa ayuda”.

Tal como lo indica Henríquez, en el goalball participan dos equipos de tres jugadores. El juego se basa principalmente en el sentido auditivo para detectar la trayectoria de la pelota, la cual lleva en su interior cascabeles, que suenan al movimiento del balón, que pesa un kilo 250 gramos. En nuestro país es un deporte para muchos desconocido, sin embargo se practica a lo largo del territorio nacional. La institución deportiva la conforman diez clubes, representantes de ocho regiones, con presencia desde las ciudades de: Iquique, Antofagasta, La Serena, Viña del Mar Santiago, Concepción, Temuco, Aysén y Punta Arenas.

El objetivo es, mediante el lanzamiento del balón, con la mano, introducirlo en la portería del equipo rival. La mecánica es similar a la de los bolos, ya que la pelota debe de ir al ras del suelo.

Cabe mencionar, que Gonzalo Henríquez además  es parte del Cuerpo Arbitral de Goalball de la Fenagochi (Federación Nacional de Goalball de Chile).

Los jugadores  que participaron de la exhibición también comentaron la experiencia. Mauricio Reyna, estudiante de la Facultad de Farmacia señala: “Soy ciego legal de mi ojo izquierdo y eso me cerró las puertas de varios deportes, de ahí que mi actividad física estaba limitada a hacer más que nada acondicionamiento y ese tipo de cosas. Por eso cuando conocí este deporte fue bastante bueno, porque sentía que eso ya no era un impedimento”, afirma.

Por su parte, su compañera,  Rebeca Ahumada advierte sobre la complejidad del juego. “Como somos pocos no habíamos tenido la oportunidad de poner en práctica lo que Gonzalo nos ha enseñado en  el taller, en el que participamos, y fue muy entretenido. Al principio, uno que no está acostumbrada a no ver nada, fue complicado. Luego uno va adaptándose y adquiriendo más habilidad en los lanzamientos”.

El goalball requiere de una gran capacidad de orientación espacial para poder interceptar el balón, situarse estratégicamente en el campo y realizar los lanzamientos a los arcos.

En el evento deportivo también participó Rosanna Domarchi, arbitro nacional de goalball.

“La iniciativa del departamento de Inclusión de la UV y en particular de Gonzalo Henríquez, como iniciador del goalball en la Universidad de Valparaíso, me parece maravillosa. Hoy día la inclusión es Ley de la Republica. Es un imperativo social, donde nosotros debemos abrir las puertas  hacia la  verdadera incorporación de cualquier persona en situación de discapacidad. El desarrollo y promoción de este deporte me parece maravilloso como vehículo para visibilizar todas las falencias y aspectos por mejorar en el área de la inclusión”, expresa.

Gonzalo Henríquez invito a toda  la comunidad universitaria a participar del Taller de Goalball.

“Como es un deporte inclusivo  aquí las personas con o sin discapacidad visual pueden participar. El único requisito son las ganas. Las ganas de querer aprender, de pasarlo bien  y disfrutar”, enfatiza.

El Taller de Goalball se realiza todos los martes de 15:30 a 17:30 horas, en el Gimnasio del Polideportivo de la Universidad de Valparaíso.



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Intervención se realizó en Plaza Cívica de Valparaíso y se atendió a más de 200 personas.

Cerca de 30 alumnos de la carrera de Química y Farmacia de la Universidad de Valparaíso realizaron una intervención farmacéutica en la Plaza Cívica de la ciudad puerto. El objetivo de la iniciativa fue informar a los transeúntes sobre la nueva Ley de Fármacos II, iniciativa que se encuentra en plena discusión en el Congreso Nacional.

La normativa regula la prescripción y dispensación de medicamentos y busca modificar aspectos como la bioequivalencia, la competitividad, la venta en góndolas, la distribución electrónica y el uso de nomenclatura internacional, entre otras materias.

David Valenzuela, estudiante de quinto año de la carrera de Química y Farmacia UV, expresó que la idea de la intervención farmacéutica surgió de los propios estudiantes y contó con el apoyo de los académicos.

“Nos preocupan como estudiantes la falta de información sobre un tema tan sensible como son los medicamentos y la intención del Gobierno y las políticas públicas de liberalizar más la venta de medicamentos con la excusa de aumentar el acceso. Para nosotros esto es una contradicción, porque a la larga pone en riesgo a las personas a una intoxicación y, además, los medicamentos muchas veces en vez de bajar de precios aumentan”, advirtió.

Como estudiantes y futuros farmacéuticos, agrega David Valenzuela, se sienten con la obligación de acercarse a las personas y concientizar sobre las eventuales consecuencias de la eventual aprobación de esta ley.


Riesgos
“La ley no aclara que los medicamentos que se quiere liberalizar son precisamente los más económicos, por ejemplo aquellos para la tos o el paracetamol. Sin embargo, los de uso prolongado (como podrían ser los que utilizan los pacientes crónicos hipertensos o diabéticos), no se verán afectados y es muy probable —incluso—que hasta aumenten su valor, por un tema de mercado”, aseguró.

Su compañero Rubén Acuña, alumno de cuarto año, complementó el argumento con la experiencia de otros países. “Algo parecido se realizó en Argentina al implementar la venta libre de medicamentos en supermercados: a consecuencia de la medida hubo un aumento de los casos de intoxicados. Otro caso de venta libre de medicamentos en supermercados y góndolas se da en Estados Unidos, pero ellos aplican una regulación especial y mantienen un registro actualizado de quiénes retiran, con qué frecuencia y la cantidad”, sostuvo el joven.


Público
Durante la jornada los estudiantes atendieron las consultas de más de 200 personas que circulaban por el plan de Valparaíso. Los transeúntes valoraron la iniciativa. Es el caso de Patricio Peñaloza, obrero de la construcción quien reconoció que desconocía las indicaciones que se debaten en el parlamento. ”Mire, no tenía la menor idea de la Ley de Fármacos II. Me parece muy bien y felicito a los jóvenes por informar a la población sobre este tema. En lo personal, creo que debe existir un mejor control con respecto a la venta de los medicamentos”, afirmó.

Por su parte, Alicia Pardo, dueña de casa señaló que “encuentro que es muy buena la iniciativa de los jóvenes, porque, como me explicaban, van a vender los medicamentos en los supermercados como si fueran azúcar o té. Es peligroso, porque los medicamentos son muy delicados. Falta información, porque la gente lo que mira es la economía (los precios) y no mira el daño que pueda generarse para la salud”.

En la misma línea Flor Huerta, también dueña de casa, dijo que “me parece maravilloso que realicen esta actividad, porque hace mucha falta este tipo de iniciativas para poder informarse mejor. Así uno aprende a escoger los medicamentos adecuados para la enfermedad que uno tiene. Yo tengo hartas”, indicó.

Finalmente, el estudiante David Valenzuela hizo un llamado a la comunidad a informarse: “Las personas están un poco ajenas al significado y relevancia de esta ley. Queremos que la gente se empodere y se informe de algo que es tan fundamental como es su salud y el uso seguro de los medicamentos “, concluyó.






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Estudiantes de tercer año de la carrera participaron en simbólico evento.
 
Usando por primera vez y de manera formal el icónico uniforme de colores blanco y morado, 38 alumnos que cursan tercer año de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Valparaíso fueron los protagonistas de la ceremonia de Investidura 2018.

El evento, organizado por la Escuela de Nutrición, fue liderado por su directora, Marcela Alviña, quien estuvo acompañada por el jefe de carrera, profesor Rafael Jiménez, junto a académicos, funcionarios y familiares de los estudiantes que se invistieron.

Tal como lo expresaron las autoridades, esta ceremonia constituye un hito en la formación de los estudiantes, dado que marca el comienzo del uso del uniforme que los distingue como estudiantes de Nutrición y Dietética de la Universidad de Valparaíso.

La directora Marcela Alviña y luego la profesora Silvia Sepúlveda dirigieron unas palabras a los alumnos y asistentes del evento. Ambas destacaron el simbolismo del momento que compartieron con los estudiantes, que sella el paso desde los primeros años de formación general al comienzo de las prácticas más cercanas al quehacer del nutricionista, por lo que se configura como un reconocimiento de dicha transición de los estudiantes en formación.

Siguiendo con la ceremonia, cada uno de los estudiantes fue llamado al estrado y las profesoras Carolina Henríquez, Paola Vera y Daniela Pincheira fueron las encargadas de entregar las respectivas piochas institucionales a los alumnos.

Matizó el evento el estudiante Renzo Rodríguez, quien realizó una interpretación musical en charango.

Alumnos investidos
Leslie Aroca Muñoz, María José Pizarro Salinas, Carlos Rivacoba Estay, Melissa Cortés González, Daniel Rojas Ayala, Valentina Villegas Westwood, Melanie Cáceres Osores, Mauro Acevedo Faúndez, Fernanda Figueroa Ajraz, Javiera Carvajal Cabrera, Fernanda Martínez Villaseca, Nadia Pavez Lizana, Camila Aguayo Villarroel, Gabriel Parra Navarrete, Valeria Olivares Osorio, Jemmilin Henríquez Cádiz, Yeily Saavedra Leiva, Catalina Lara Villalón, Sayen Sobarzo Loo, Lena Rodríguez Salamanca, Edith Arancibia Villalón, Savka Álvarez Segovia,Vanesa Olea Donoso, Viviana Saldívar Ávila, Fernanda Ávila Torrecilla, Kamila Díaz Muñoz, Geraldine Oyaneder Montano, Daniela Jara Pérez, Romina Corrotea Vergara, Paula Gajardo Fernández, Camila Parada Valenzuela, Angie Pintado Sánchez, Renzo Rodríguez Pesenti, Karen Alarcón Assadi, Asiney Pavez Leiva, Bastián Vilches Valenzuela, Valentina Mena Gil, Jimena Ríos Muñoz.







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La actividad la llevaron a cabo estudiantes de cuarto año de la carrera de Nutrición y Dietética.
 
Con una divertida pero también educativa jornada finalizaron la semana los alumnos del Colegio Saint André de Playa Ancha. La comunidad escolar participó en la Feria de Alimentación Saludable, que organizaron estudiantes de cuarto año de la Carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Valparaíso.

La actividad se enmarcó en el curso de Intervención Nutricional Comunitaria, que dicta la doctora Catalina González.

Los cerca de cincuenta estudiantes en formación planificaron, diseñaron y llevaron a cabo un modelo de trabajo y desarrollo de producto (material didáctico) basado en el marketing social. A esto se suman una serie de dinámicas lúdicas y educativas, orientadas a fomentar la alimentación sana en la comunidad escolar. Fue así que en el patio del establecimiento levantaron seis stands temáticos y vinculantes, donde los jóvenes universitarios promocionaron el consumo de colaciones saludables para el recreo, alimentos altos en fibras, preparación de desayunos nutritivos, ingesta de frutos secos, un mayor consumo de frutas y verduras y, por supuesto, fomentar el beber agua saludable.

“El desafío de esta actividad, con la cual finaliza el curso, es que los niños participen de una jornada atractiva para ellos y además que relacionen el pasarlo bien con la alimentación saludable. Porque para pasarlo bien no necesitan tomar Coca Cola o comprar la Cajita Feliz en el McDonald’s, puede pasarlo bien bebiendo una agüita de manzana con canela o ingiriendo una colación saludable”, afirmó la académica.

Los estudiantes evaluaron positivamente la jornada. Así lo avala el testimonio de la alumna de Nutrición Sofía Bichara, quien estuvo a cargo del stand que vinculaba el consumo de frutos secos y su potencial energético.

“El stand de nosotros se llama ‘Siente el rayo de energía’. En el fondo la feria saludable busca enseñarles a los niños a que existen buenas opciones de comer sano. El objetivo es motivarlos con distintas estrategias e hicimos hasta un video que promociona el consumo de frutos secos para tener más energía. Además si bien aquí tenemos maní y almendras, que los niños suelen conocer, también les dimos a degustar plátanos y berries deshidratados para que vayan innovando, variando y ampliando el abanico de alimentos sanos a los que pueden optar“, afirmó.

Su compañero Ignacio González también estuvo con los escolares en el aula, indagando sobre sus hábitos alimenticios y detectaron un bajo consumo de frutas y verduras en menores de 3º y 4º año básico. “Y quisimos incentivar el consumo de frutas y verduras creando juegos para los escolares y premiándolos con una brocheta de frutas. Es muy gratificante ver que los niños están aprendiendo lo que se preparó para los diferentes stands sobre educación alimentaria“, aseguró.

La jornada, que se realiza por segundo año consecutivo en el establecimiento educativo, fue evaluada positivamente y ya se observan los beneficios de la intervención en la comunidad escolar. Así lo comentó la directora del colegio, la profesora Giselle Escarpenter Feliú. “Los niños han empezado a tomar conciencia. En el fondo son ellos los que han empezado a llevar al hogar ciertas sugerencias o indicaciones que han aprendido acá. Te doy un ejemplo: actualmente los niños ya no beben jugos envasados o procesados para los recreos, la gran mayoría trae una botella con agua, Y este nuevo hábito ha sido producto de la intervención que hicieron los estudiantes de Nutrición el año pasado. Por eso estamos muy agradecidos con la Universidad de Valparaíso. Creo que la vinculación con nuestro colegio es de un tremendo valor”, destacó la directora.






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Se trata de los profesores Samanta Thomas, doctora en Ciencias, mención Investigación y Desarrollo de Productos Bioactivos y Fernando Rojas, PhD en Management.
 
Una buena noticia recibió la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Valparaíso y por partida doble, dado que dos de sus académicos cursaron exitosamente sus respectivos programas de doctorado y obtuvieron su nuevo grado académico.

Se trata de los profesores Samanta Thomas, actualmente doctora en Ciencias, mención Investigación y Desarrollo de Productos Bioactivos y Fernando Rojas, hoy PhD en Management.

Para ambos el realizar un programa de doctorado fue un desafío importante.
“El doctorado es un proceso intenso y muy demandante, en donde el estrés emocional muchas veces es superior al intelectual. Pero cuando uno cuenta con el apoyo familiar incondicional todo este largo y tortuoso proceso se ablanda”, sostuvo la doctora Thomas.

En la misma línea, Fernando Rojas expresó que “la experiencia fue muy interesante, dada la posibilidad de conocer múltiples áreas de desarrollo de mi interés, la posibilidad de generar colaboraciones y redes de trabajo. También el haber sido becario CONICYT me dio la chance de realizar una pasantía en el extranjero, la cual realicé durante seis meses en el Instituto de pos graduados de administración (COPPEAD) perteneciente a la Universidad  Federal de Rio de Janeiro.

El área de especialización de la doctora Thomas se orienta al estudio de polifenoles en alimentos y su relación con la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas no transmisibles. Por su parte, el doctor Rojas explicó que el programa de  doctorado en Management tiene cuatro líneas de desarrollo: Estrategia, Finanzas, Operaciones y Marketing., pero su especialización es la investigación de Operaciones, vale decir el uso de modelos matemáticos, estadística y algoritmos con el objeto de realizar un proceso de toma de decisiones.

“En lo particular, es de mi interés transferir el conocimiento generado a las instituciones que he abordado en mi trabajo. Para esto deberé ir en busca de fondos públicos o privados que me permitan proteger en primer término las soluciones concebidas y posteriormente empaquetarlas para una transferencia a los sectores productivos que puedan escalarla. También pretendo colaborar en las líneas de investigación que se llevan a cabo en mi facultad y en la UV, mediante el uso de la investigación de operaciones aplicada a distintos procesos de toma de decisiones que la puedan requerir”, señaló el doctor Rojas.

Finalmente, Samanta  Thomas afirmó que continuará trabajando con polifenoles de frutos nativos chilenos y su uso potencial en la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles, pero ahora en modelos experimentales pre-clínicos y estudios celulares.




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El evento reunió a autoridades universitarias, académicos y funcionarios, junto a familiares y amigos de los jóvenes titulados.


Acompañados por sus padres y familiares cercanos, 52 egresados de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Valparaíso recibieron su título profesional, en una solemne ceremonia realizada en el auditorio de la Facultad de Arquitectura.

Al evento concurrieron autoridades universitarias y de campos clínicos; profesores y funcionarios; así como también profesionales del área; representantes de empresas del área de Alimentos y Nutrición, estudiantes en formación y egresados.

Lideró la ceremonia la decana de la Facultad de Farmacia, María Soledad Lobos. La acompañaron la secretaria de Facultad de Farmacia, Cecilia Rubio Lagos; la directora de Escuela de Nutrición y Dietética, Marcela Alviña Walker y el jefe de Carrera de Nutrición y Dietética, Rafael Jiménez Lira.

Durante la jornada el profesor Jiménez pronunció cálidas palabras de despedida a los nuevos profesionales, instándolos a servir con pasión y responsabilidad.

Luego los jóvenes uno a uno fueron llamados para subir al estrado para recibir de manos de sus familiares el diploma que los titula como nuevos nutricionistas.

Matizó la ceremonia la Agrupación Musical de Cámara Universidad de Valparaíso.

A continuación, la directora de la Escuela de Nutrición y Dietética, Marcela Alviña Walker, les tomó juramento a los nuevos profesionales.

Durante la ceremonia se distinguieron a los siguientes estudiantes: Carla Escobar Pizarro; Cinthya Hernández Velis; Paulina Novoa Vergara; Bárbara Saure Jara; Silvina Villegas Arias; Samantha Gallero San Martín; Diego López Gutiérrez y Gilena Ceballo Gajardo.

Titulados
Daniela Allendes González; María Elena Álvarez Molina; María Paz Ávila Sánchez; Tamara Bahamondes Cifuentes; Giannella Barisione Biso; Gabriela Barrera Mulatero; Leonor Brieba Montero; Bárbara Cabanilla Cortés; Macarena Carrasco Valdebenito; Yaritza Castillo Serey; Gilena Ceballo Gajardo; Valeria Celedón Vidal; Bárbara Córdoba Figueroa;  Carla Escobar Pizarro;  Samantha Gallero San Martín;  Javiera González Bustos; Jeanette González Sánchez; Macarena Henríquez Bustamante;  Paula Hernández González; Cinthya Hernández Velis; Dennis Hodge Alvarado; Karen Mallea Céspedes;  Camila Martínez Chávez; Camila Martínez Machuca; Bastián Martínez Mondaca; Paulina Novoa Vergara; Bárbara Páez Rebusnante; Renato Ramírez Reyes; Luciana Rodríguez Araya; Valentina Rodríguez Leiva; Bárbara Saure Jara; Karla Spencer Flores; Camila Stagnaro Bustamante;  Arlette Troncoso Contreras;  Viviana Valero Jara;  Silvina Villegas Arias; Daniela Vivanco Gatica y Jesse Zambra Urbina.


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