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La académica de la Escuela de Nutrición y Dietética, magister en Nutrición,  profesora Ximena Palma, cada semana en el programa Café Negro de Radio Valentín Letelier, entrega importantes recomendaciones nutricionales para fortalecer de manera natural el sistema inmune y su capacidad para responder frente al ataque de distintos patógenos. En la columna de hoy la académica destaca: “Los pescados son una rica fuente de proteínas de alto valor biológico, estando al mismo nivel que las carnes y los huevos”. Agregando que estas proteínas se relacionan con la producción de anticuerpos y otras sustancias con poder antiinflamatorio, además de un menos conocido rol en la respuesta antioxidante, que es fundamental para responder frente a este tipo de patologías.
 
 
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